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蝦，是餐桌上常見的海鮮品種。蝦肉鮮美，富含蛋白質，適合春天給小朋友們補身體了，相對來說，蝦肉脂肪含量較低，健身減肥人士也可以吃哦！今天小編整理了幾道蝦的做法，跟大家一下。 白灼蝦
【食材】： 鮮蝦200g、姜片1片、香蔥2根、料酒2勺 【做法】： 1)鍋內放入清水，姜片，香蔥打成結，料酒燒開 2)水燒開后放入處理好的（剪去須腳，挑去蝦線）蝦 3)蝦放入后，用中火煮1分鐘即熄火。 4)將蝦撈出瀝凈水 5)準備好喜愛的調味料蘸來食即可 香辣蝦
【食材】： 蝦、豆瓣、香醋、大蔥、姜片、花椒、干辣椒、白糖 【做法】： 1)大蝦開背挑紗線，去頭（蝦頭可以炸了吃），料酒和姜腌制片刻 2)起油鍋（可以先炸蝦頭 然后用蝦油炒），油熱后開中火，放花椒和干辣椒段，出香味后撈出。然后放五六片姜，炸干后放糖，用炒勺攪化，之后放一勺郫縣豆瓣炒出紅油，再倒少許生抽 3)然后開大火放入蝦，變色后放入蔥段爆炒，出鍋前30秒倒入一些香醋提香 紅酒洋蔥燴蝦
【食材】：蝦、洋蔥、紅酒、鹽、黃油 【做法】： 1)將蝦洗凈后去殼去蝦線，控干水分。 2)洋蔥對半切開，剖面向下，切成細絲。 3)黃油塊下鍋，中火，融化后將蝦下鍋，分別將兩面煎至變色，盛出備用，不要煎太久，一面變色就翻面，另一面變色之后就出鍋。最好用黃油做，味道會比較香，將蝦提前煎一下，一來是吸收了黃油的味道比較香，二來是蝦比較大，提前煎一下，后續(xù)在做的時候才不會因為需要長時間炒制而變老。 4)同一口鍋，再放入一些黃油，大火，等黃油融化后，下洋蔥絲。 5)翻炒至洋蔥略微變蔫，邊緣有點透明。 6)放入之前煎好的蝦，翻炒幾下，沿著鍋邊倒入（不要直接倒在菜上）一大勺、約15ml紅葡萄酒，根據(jù)自己口味加鹽調味，翻炒幾下，至湯汁全部收干即可出鍋。 油燜蝦
【食材】：蝦、蔥、番茄醬、白糖、料酒、食鹽、耗油、蒜末、植物油、香菜 【做法】： 1)蝦先去蝦線，沿蝦背剪開，挑出來即可 2)鍋中倒入植物油，量略多，燒8成熱，然后將蝦倒進油鍋煎至蝦變色 3)蝦取出，然后留底油，放入蒜末，番茄醬，白糖翻炒出香味 4)然后將蝦倒進鍋中，淋料酒，耗油，食鹽適量，放入蔥段，蓋鍋蓋悶1—2分鐘即可 5)然后擺盤就可以吃啦~~o(*≧▽≦)ツ 黃金鳳尾蝦
【食材】：500g基圍蝦、適量油、適量鹽、適量面包糠、適量玉米淀粉、 1顆雞蛋、適量黑胡椒粉、少許白醋 【做法】： 1)蝦清洗干凈開始處理，用剪刀剪去蝦線 2)去蝦頭，用牙簽在蝦尾的倒數(shù)第二節(jié)挑蝦線 3)去蝦殼 4)再次清洗干凈，用黑胡椒粉、鹽、料酒腌制20分鐘 5)一顆雞蛋打散 6)腌制好的蝦均勻地裹上玉米淀粉 7)放入蛋液中，裹一層蛋液 8)滾上面包糠 9)鍋中燒熱油，八成熱時把蝦丟進去 10)炸至金黃即可出控油出鍋。 宮保蝦球
【食材】：大蝦、大杏仁、蔥、姜、蒜、干辣椒、花椒、鹽、白糖、料酒、醋、香油、淀粉、水、食用油 【做法】： 1)大蝦洗凈去頭去殼，背部中間用刀劃開，去除蝦線； 2)處理好的蝦仁用料酒、淀粉、少許鹽拌勻，腌制片刻入味； 3)干辣椒去籽切小段，蒜切片，蔥姜切小粒備用； 4)將鹽、白糖、料酒、醋、淀粉、水、香油拌勻做成調料汁備用； 5)鍋內油燒至6成熱，放入干辣椒和花椒煸炒出香味； 6)放入蝦仁炒散； 7)炒至蝦仁斷生時，放入蔥姜蒜快速翻炒； 8)加入調味汁炒勻 9)最后起鍋前放入大杏仁拌勻即可; 芙蓉蝦
【食材】：大蝦、雞蛋、面包屑、料酒、鹽 【做法】： 1)將蝦洗凈，先剪去蝦須，挑出蝦線，去掉蝦頭，剝去蝦皮，保留尾部。用小刀從蝦的腹部輕輕劃開，展開后用刀輕剁數(shù)刀，但不切斷，依照這個方法處理好所有的蝦。 2)將處理好的蝦放入容器中，加入料酒，鹽腌漬一會，還可以再放入些姜末，蔥末一同腌漬。 3)將雞蛋打散成蛋液，把腌漬好的蝦放入蛋液中，然后取出再裹上一層面包屑。 4)鍋內倒入適量油，燒熱后放入蝦，小火煎至金黃即可，這樣橫剖開的蝦是非常容易熟的，基本上一變色就可以了。 玉子蝦仁
【食材】：500g日本豆腐、100g鮮蝦、30g青豆、適量鹽、適量醬油、適量香油、適量淀粉、適量水 【做法】： 1)日本豆腐2袋，鮮蝦15只左右、清洗后挑出沙線去除表殼，青豆少許 2)用刀把豆腐從中間切開（包裝外部有虛線提示，按提示操作），分成兩段后，拎起包裝底部，輕輕把豆腐放到案板上，切成1厘米厚度的片狀。 3)把切好的日本豆腐均勻擺入盤中，豆腐表面各擺放一只蝦仁 4)裝點青豆，撒少許鹽，準備入蒸屜 5)上鍋蒸，鍋開后三、五分鐘即可，保持豆腐與蝦鮮嫩的口感 6)把蒸出來的水分倒入碗中，加少許淀粉調均勻。 7)把水淀粉倒入鍋中，加入少許一品鮮（醬油），待形成薄薄的芡汁之后關火即可 8)把芡汁倒入小碗，澆在蒸好的玉子蝦仁上 9)有點小造型的玉子蝦仁就可以上桌待客了 |
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