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韭菜雞蛋餅 
1、韭菜清洗干凈后切碎，將雞蛋打散加入適量中筋面粉； 2、在面粉里面分次加入清水和鹽，用手打均勻，然后靜止一會兒； 3、將切碎的韭菜加入面粉里面，然后再次攪拌均勻； 4、炒鍋燒熱，在鍋里面刷一層食用油，舀一勺面糊糊放到鍋中； 5、面糊煎到定型之后翻面，直到表面發(fā)焦就可以了。 6、撈起切成小段裝盤即可。
韭菜雞蛋餅 
韭菜、雞蛋、面粉 鹽、蝦皮、龍口粉絲 香油、食用油、十三香 
1、面粉里加入一小勺鹽，攪拌均勻，然后緩慢加入開水，攪拌成面絮狀，然后加一勺食用油。2、揉成面團，表面抹一點食用油，醒發(fā)半小時以上。揉面的過程會粘手，將手上涂抹點油就好好些。3、韭菜洗凈，控干水，切末。雞蛋打散，翻炒一下 搗碎。4、粉絲用開水燙一下，切小段待用。找一個大盆，放入韭菜少加一些油翻拌一下，防止出水，依次加入放涼的雞蛋、粉絲、一大把蝦皮，香油、十三香、鹽、翻拌均勻待用。5、將醒好的面團取出放置案板上，稍微揉一下，撮成條，掐成擠子，包上餡料。7、電餅鐺預(yù)熱好，加入食用油，放入餡餅，烙至兩面金黃即可。
經(jīng)典早餐雞蛋餅 
1、將面粉加水調(diào)成糊狀，小蔥和香菜洗干凈之后切碎，生菜洗干凈；2、在鍋里面倒上油，讓油在鍋邊鋪勻，鍋熱之后調(diào)成小火，把調(diào)好的面糊倒進去，慢慢暈開；3、等面糊熟了之后打一個雞蛋在上面，將雞蛋攤均勻，撒上蔥花、黑芝麻，餅皮成型之后翻面，抹上甜面醬，撒上香菜；4、最后一步，放上生菜、黃瓜絲、培根、香腸、油條等等，卷在一起即可。
雞蛋豆渣餅
豆渣3勺、面粉 雞蛋2個、韭菜、蔥、油 1、豆渣、面粉、雞蛋、韭菜蔥混合，加入涼水拌勻使其成為稀稀的面糊；2、平鍋入油一點點倒入部分面糊攤平，煎至兩面金黃即可。
土豆絲雞蛋餅
6、平底鍋刷上一層薄薄的油，小火，倒入攪拌好的糊，攤平，小火煎至金黃翻面，兩面金黃即可出鍋。
米飯雞蛋餅
雞蛋、白米飯 鹽、生抽、面粉 蔥花、胡蘿卜 2、雞蛋打入碗中加入鹽，生抽，加入米飯打散拌勻，讓蛋液可以均勻裹上米飯4、不粘鍋熱下倒入適量的油，挖一勺米飯糊放入，煎至兩面金黃色即可。
雞蛋卷餅
2、平底鍋倒少許油，然倒入面糊，用勺子攤成面皮，將雞蛋液覆蓋在面皮上，借助勺子將蛋液鋪均勻；3、撒蔥花、芝麻和肉松，待蛋液即將凝固的時候?qū)灳砥?，卷起后小火再煎一下，待蛋卷上色成金黃即可切塊裝盤。
雞蛋灌餅
1、取適量面粉，加清水，用筷子攪拌成大的顆粒狀，再和成面團；2、雞蛋打散，切點韭菜末放進蛋液，再加點鹽，拌勻備用；3、把和好的面團分成4個面劑，先取兩個面劑搟成兩張圓面皮，把蛋液倒在面皮上，再蓋上另一張面皮，用手捏緊餅的邊緣，再切去多余的部分，一個餅坯就做好了。面皮要搟得薄一點，蛋液要盡量倒的均勻些；4、平底鍋倒入一層薄油，燒熱后放入餅坯，煎到兩面都變成金黃色就可以了，取出切塊即可。你還有什么想吃的菜式，或者對于這菜式有什么改進的地方，都可以留言和大家交流一下哦~
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