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其實包子有很多種不同的包法和捏法，但很多人都不會，今天就教大家怎樣包出好看又好吃的包子，即使是廚房小白，學了這三種包子的包法，也能包出讓大廚佩服的包子咯~ 菊 花 包 子 這種包法是最常見的一種，其實學會了就很簡單哦~  步驟 ： 1、面皮放在左手上， 肉餡放在面皮的中間，手心稍稍向下彎，先用右手的食指和母指把面皮捏起來。  2、用左手的食指把旁邊的面皮推向右手食指的位置，形成一個褶子的形狀。松開右手的食指，把褶子和提起的面皮捏在一起。形成一個褶子。  3、接著用左手的食指把旁邊的面皮推向右手食指的位置并捏緊，形成第二個褶子。  4、如此類推下去。  5、捏完最后一個褶。  6、把收口捏緊后輕輕扭一下。  7、一個包子就做好了。  麥 穗 包 子 麥穗包，有的地方也叫柳葉包、楓葉包，因其外形漂亮，備受大家喜歡。  步驟： 1、搟好面皮放在左手上，放餡料壓實~  2、右手食指和拇指放在離我們身體較近的一端，然后同時向里用力捏緊，完成包子中間的褶~  3、 然后右手食指放在圖中的位置，向里收緊捏牢，捏好右邊第一個褶~ 4、右手拇指放在圖中位置，向里收緊，完成左邊的第一個褶~ 5、重復第3步，完成右邊第二個褶；再重復第4步，完成左邊第二個褶。就這樣，右邊一個、左邊一個，直到包子末端，將其捏牢即可~ 6、一個漂亮的麥穗包就捏好了~ 7、放在案板上堆一堆，整理一下，就更完美了~ 8、來張包子君的合影~ 小貼士： 1、褶子盡量捏的密一些，這樣包子的花紋好看 2、多多練習，就會越來越好 月 牙 包 子 形狀彎彎像月牙兒，包法其實有點像餃子。 步驟： 1、取一張包子皮放入適量餡料。 2、先把包子皮外側(cè)的3/4捏成褶子。 3、然后再把內(nèi)側(cè)剩下的1/4與外側(cè)捏合起來即成。 面劑子的做法 1、反復揉合發(fā)好的面團，以排出面團里面的空氣。 2、或拿著面團用力往案板上摔，也可排出面團里面的空氣。 3、面團里面的空氣排凈的表現(xiàn)：把面團切開，切面處沒有明顯的氣泡。 4、把面團搓成圓柱形的長圓面條。 5、長圓面條割成大小相等的面劑子。 6、面劑子切面處應(yīng)沒有明顯氣泡，如果發(fā)現(xiàn)氣泡，應(yīng)重復揉面團的步驟。 搟包子的面皮（包子的面皮只需搟邊緣，用搟面杖繞著面皮的邊緣盡可能搟薄。但注意面皮太薄包的時候容易扯破面皮，面皮太厚，包子封口處會出現(xiàn)厚厚的面疙瘩，口感不好）。 1、把干面粉灑在案板上。 2、面劑子切面朝上放在案板上，把面劑子旋轉(zhuǎn)捏緊成圓形。 3、掌心往下用力壓扁面劑子。 4、把面劑子壓成扁圓形。 5、一邊左手捏緊面劑子的邊緣并不停旋轉(zhuǎn)面劑子，一邊右手用搟面杖搟面劑子。 6、把面劑子搟成邊薄中間厚的圓面皮（100how提示：面皮邊緣不能太?。?。 包子餡料： 材料準備：1/4個的洋蔥洗凈，切小丁。香菇黑木耳泡發(fā)后洗凈，切小丁。熱鍋熱油，加洋蔥爆香，加香菇丁黑木耳丁，炒出香味?！ ≡趺茨蟀樱喊羽W料調(diào)制 1、五花肉洗凈剁成末，加蔥花、生姜末剁均勻，加花椒粉、五香粉、鹽和醬油，再剁均勻成肉餡。 2、肉餡中加入炒過的洋蔥香菇黑木耳丁。 3、洋蔥香菇黑木耳丁和肉餡順時針方向不停攪拌至均勻混合肉餡。 4、熱鍋熱油，加3～5?；ń氛ǔ苫ń酚?。 5、把花椒油倒入混合肉餡上。 6、把混合肉餡順時針方向不停攪拌至均勻。 包子的手法（包包盡量讓褶子在上部大約2/3處，褶皺沿同一方向傾斜，包子褶子才會多，蒸熟后褶子不變形）。 捏包子方法一 1、左手掌托著面皮。 2、餡料放在面皮中央。 3、右手大拇指和食指捏合面皮邊緣略向上傾斜提起。 4、提示：第一個褶皺完成。 5、保持右手姿勢，左手食指推動面皮邊緣往右手食指的方向匯合，左右手的食指配合完成第二個褶皺。 6、右手大拇指保持不動，右手食指移動到第二個褶皺的外圍，右手食指和大拇指把兩個褶皺的邊端捏合在一起。 7、右手保持不動，左手食指推動面皮邊緣往右手食指的方向匯合，左右手的食指配合完成第三個褶皺。 8、右手大拇指保持不動，右手食指移動到第三個褶皺的外圍，右手食指和大拇指把三個褶皺的邊端捏合在一起。 9、重復步驟5～8，把面皮圓周的2/3處捏合完成。 10、左手大拇指把肉餡往褶皺包圍圈按壓。 11、重復步驟5～8，捏合面皮的最后一個褶皺。 12、把所有褶皺邊端捏合在一起成菊花狀。 13、包子放在案板上，右手食指向下微壓包子封口處使平整。 14、兩手掌相向圍住包子前后來回移動，使變圓滑。 15、包好的包子。 捏包子方法二 提示：步驟1-11同捏包子方法一。 12、把所有褶皺邊端完全捏緊縫合在一起成奶嘴狀。 13、包子放在案板上，兩手掌相向圍住包子前后來回移動，使變圓滑。 14、包好的包子。 |
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