春季是萬(wàn)物復(fù)蘇的季節(jié)，很多優(yōu)質(zhì)好食材也如雨后春筍般涌現(xiàn)出來(lái)。要想做好春季菜，選好、選對(duì)食材十分關(guān)鍵。如果能夠合理搭配食材，即使選料十分家常，也一樣可以做出高性價(jià)比、高毛利的春季涼菜。

▲綠蔥油脆感茭白▲

春，代表著希望，除了清新的綠色，在菜品中融入各式顏色鮮艷的食材，也能為菜品注入新的生機(jī)與活力。通過(guò)精致的擺盤(pán)，給食客帶來(lái)視覺(jué)上的沖擊，再加之別出心裁的調(diào)味，徹底俘獲食客的味蕾。

▲醬燒特色松板肉▲

▲炭黑焦糯馬鈴薯▲

▲酥巢鵝肝▲

▲怪味養(yǎng)生黑蒜▲

菜品的擺盤(pán)、造型的設(shè)計(jì)、盛器的選擇等等，也會(huì)為簡(jiǎn)單的菜品帶來(lái)加分。一個(gè)有特色、有記憶點(diǎn)的盛器會(huì)讓食客更容易記住，并主動(dòng)進(jìn)行分享宣傳?！肮び破涫?，必先利其器”，這些小心思你一定要學(xué)會(huì)。

▲香辣酥脆銀針魚(yú)▲

▲芒果布丁▲

▲創(chuàng)新四宮格▲