綠茶不耐泡的原因有很多，。我是浙江千島湖茶農(nóng)，我們這里主要做龍井茶，其他茶葉我不懂，我就來說說龍井綠茶不耐泡的原因

1.明龍井茶不耐泡，越是早期的嫩芽，越不耐泡。當(dāng)然，有的人喜歡喝茶葉的濃，有的人喜歡喝茶葉的鮮，有的人喜歡喝茶葉的甜，不同檔次的綠茶，喝的感覺也不同，耐泡的綠茶都是后期厚葉片做的茶。

2.耐泡的茶和茶葉所含的干物質(zhì)有關(guān)。施化肥的茶茶葉生長速度快，生長時間短，干物質(zhì)積累少也不耐泡。

3.茶樹品種本身就不耐泡，出芽早的好看外表的茶樹品種不耐泡（比如烏牛早茶）

4.制茶工藝從采摘、殺青、揉捻、理條、烘焙都對它的耐泡度都會造成影響，有一道工序做的不合格，都可能導(dǎo)致出了成品后不耐泡?，F(xiàn)在的消費者買茶葉，主要看茶葉的顏色和外形。炒茶師傅為了迎合消費者，揉捻不到位，茶葉的細(xì)胞壁沒有被破壞，做出來的茶葉不耐泡。

5.沖泡方法。一杯茶喝見底了，只剩下茶葉，沒有茶湯才續(xù)水。這茶葉也就沒什么味道了或者茶味很淡。有的是茶泡開時間長，一直沒喝。這時茶湯的滋味完全泡出來了。喝干以后再續(xù)水，也會沒什么味道。茶湯經(jīng)過長時間的浸泡，茶味全部滲透出來了。第一遍茶湯浸泡時間太久，一下把茶葉滋味都泡出來了，所以不經(jīng)泡

6.水溫。不同的茶對沖泡的水溫有要求，超過了他本身需要的這種水溫過高，也會導(dǎo)致不耐泡。龍井茶用水溫85-90度的開水沖泡，茶葉出湯時間會慢，茶香沒那么足，喝的是茶葉的鮮爽，這樣的茶比較耐泡。不過我喜歡用100度的開水泡，這樣泡出來的茶香氣很高，出湯快，滋味濃，喝起來才夠爽。

7.茶樹的生長環(huán)境，海拔越高的茶，越耐泡。海拔高，多云霧的山地，白天光合作用產(chǎn)生養(yǎng)分，被夜晚的低溫保存下來，日積月累，形成比低海拔茶葉更濃厚的口感，更多內(nèi)含物質(zhì)，香氣也會更高。

8.老茶樹采摘的做的茶更耐泡，老茶樹根系深，吸收的水分和營養(yǎng)都是靠樹根自身去完成的。吸收的養(yǎng)分也更多，內(nèi)含物質(zhì)豐富，更耐泡。而且它的香氣更足，滋味醇厚，回甘更好。