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姜黃是一種多年生有香味的草本植物，既有藥用價(jià)值，又可以作食品調(diào)料。辛香輕淡，略帶胡椒、麝香味及甜橙與姜之混合味道，略有辣味、苦味。姜黃，盛產(chǎn)于我國(guó)南方的一種姜科植物，同時(shí)也是藥食兩用藥材，傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為具有通經(jīng)止痛、活血行氣、驅(qū)寒消炎等功效。姜黃煎劑及浸劑能增加犬的膽汁分泌，使膽汁成分恢復(fù)正常，并增加膽囊收縮，可用以治療膽道結(jié)石。姜黃煎劑可促進(jìn)食欲。姜黃素及揮發(fā)油部分對(duì)金黃色葡萄球菌有較好的抗菌作用。姜黃醇提取液、姜黃揮發(fā)油和姜黃素都有明顯的降低血清膽固醇、甘油三酯、β-脂蛋白的作用；并且對(duì)麻醉犬有降低血壓的作用同時(shí)有增加心肌營(yíng)養(yǎng)性血流量的功效。其揮發(fā)油和姜黃素可抑制血小板聚集。姜黃素能增強(qiáng)纖維活性而有較強(qiáng)的抗凝作用。用鼠Dalton氏淋巴腹水瘤細(xì)胞進(jìn)行組織培養(yǎng)及在體實(shí)驗(yàn)，姜黃醇提物能抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)，對(duì)淋巴細(xì)胞和Dalton氏淋巴細(xì)胞具有細(xì)胞毒性作用，并能減少動(dòng)物腫瘤的生長(zhǎng)，其活性成分主要是姜黃素。本品辛溫而兼苦，能外散風(fēng)寒濕邪，內(nèi)行氣血，通經(jīng)止痛。尤長(zhǎng)于行肢臂而除痹痛。常配羌活、防風(fēng)、當(dāng)歸等祛風(fēng)濕活血之品同用。姜黃素尚有較強(qiáng)的抗氧化、抗突變、抗腫瘤作用，以及抗微生物作用。 除了用于制作咖喱或腌肉時(shí)當(dāng)調(diào)味料，姜黃還有抗炎、抗氧化、促進(jìn)新陳代謝的功效，可以拿它泡茶、加牛奶、用于點(diǎn)心烘焙制作。因它色彩鮮艷，拿姜黃當(dāng)天然染料，已經(jīng)從印度婦女的日常慢慢變成了有趣的手作課程。 
針對(duì)喜歡玩兒的小朋友，這種姜黃植物染色的親子課程就顯得特別有意義了。姜黃色彩鮮艷，染出來(lái)的布料帶著淡淡的草木香，適合皮膚過(guò)敏的人。經(jīng)過(guò)綁扎、煮熱、清洗、晾曬和一家人的奇思妙想，不用任何化學(xué)染劑就能擁有暖意融融的顏色。
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