春天的茼蒿實在是太嫩了，每次去超市，總是忍不住地買。我喜歡它特殊的清香味，它的清香，獨一無二。喜歡它的人是因為它的氣味，討厭它的人也是因為它的氣味，和許多散發(fā)著揮發(fā)性的蔬果一樣，它是一種很容易讓大眾觀點一分為二的食材。

茼蒿又稱蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子桿、桐花菜，很多人涮火鍋的時候都會點這菜。其實茼蒿在古代可是宮廷佳肴，所以又叫皇帝菜，因其安心氣、養(yǎng)脾胃、消痰飲、利腸胃的功效而格外受人青睞。

茼蒿有補血活血、調(diào)經(jīng)止痛、潤腸通便的功效，可輔治面色發(fā)黃、頭暈眼花、心慌失眠、月經(jīng)不調(diào)等癥?，F(xiàn)代研究證明，茼蒿含有豐富的鉀，能調(diào)節(jié)體內(nèi)水液平衡代謝，利尿消腫，穩(wěn)定血壓。茼蒿還能養(yǎng)心安神、穩(wěn)定情緒，有助于防止記憶力減退。特別是茼蒿中含有一種揮發(fā)性的精油以及膽堿等物質(zhì)，具有降血壓、補腦的作用。

另外，茼蒿中還含有多種黃酮類和酚酸類活性成分，現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究表明，黃酮和酚酸類活性成分，廣泛存在于菊科植物中，可起到抗氧化和清除自由基、護肝、抗菌和抗腫瘤的功效。當(dāng)然，要想好好呵護我們的肝臟，您不僅需要飲食調(diào)理，還需要合理的休息、規(guī)律的睡眠、適當(dāng)?shù)倪\動以及保持一個好心情，只有做到這些氣血才能順暢，肝臟才會健康。