各位陛下們晚上好呀，今天包子帶著一道特別開胃的下飯菜來跟大家約會啦！

一點點的酸，一點點的辣，一點點的泡椒和小蔥花，一點點的湯汁把飯下。

看到包子的這個描述，你們立刻聯(lián)想到了啥菜？酸湯肥牛？酸湯魚片？

嘿嘿，都不是，肉那么貴，吃啥肉！今天咱吃點素~而且這道素菜做好了，真的 比肉還好吃！不信的話，來跟包子學(xué)學(xué)今天的這道酸湯腐竹！

腐竹真的是包子大愛的一種食材，吃法特別多，怎么吃都好吃！涮火鍋的時候，包子必點的豆制品除了凍豆腐就是腐竹了，除了涮火鍋，腐竹入菜更是好吃的不得了~

像紅燒腐竹，腐竹燒肉，腐竹燜雞，腐竹在濃香肉汁里燜的滑嫩而軟爛，特別特別下飯！

不知陛下們是否仔細(xì)觀察過腐竹，其實腐竹有很多很多的小氣孔，這種小孔讓腐竹有了很好的吸水性，正因如此，腐竹在菜中都可以把最濃香的湯汁吸的飽飽的，味兒特別的足！

今天包子要教大家做的這道酸湯腐竹，相比包子剛剛說的腐竹燜肉可清爽開胃多了，沒有那么油膩，但下飯功力不減，吸足了酸辣湯汁兒的腐竹和米飯拌在一起，巨香！剩下的湯汁還可以用來拌粉拌面，趕緊試試！

接下來

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腐竹 200g，西紅柿 2 個，泡椒水 10g

小蔥少許，黃椒醬 5g ，小米椒

醋 5g，白糖 5g、大蒜 4 瓣

將 4 瓣大蒜切成蒜末

小蔥切成蔥花

少許小米椒切末備用

腐竹提前用水泡發(fā)后切成小段

將西紅柿切成小塊

炒鍋內(nèi)倒入少許油

放入蒜末爆出香味后放西紅柿

將西紅柿炒至軟爛出汁兒

期間可用鏟子將西紅柿碾碎

這樣出汁兒會更快一點點

隨后向鍋內(nèi)倒入 250ml 清水

加入 5g 黃椒醬

再放 10g 泡椒水

10g 醋，少許小米椒

等湯汁煮沸后倒入切好的腐竹段

然后蓋上鍋蓋

等鍋內(nèi)的湯汁再次燒開時開蓋

撒上一小把蔥花

最后放入 3g 食鹽和 5g 白糖

調(diào)味后即可關(guān)火出鍋