水仙茶，屬于烏龍茶類，為半發(fā)酵茶，是福建茶農(nóng)創(chuàng)制的名茶；肉桂茶，又名”玉桂”，是武夷巖茶中著名花色品種之一，屬于烏龍茶類，兩者都是非常好的茶葉，那肉桂茶和水仙茶哪個好喝呢？

  肉桂茶和水仙茶的區(qū)別

1、干茶

肉桂干茶條索壯實，色澤清褐泛黃帶砂綠，香氣濃郁辛銳似桂皮香或姜味，滋味醇厚甘爽，“巖韻”明顯，湯色澄黃或金黃清澈，葉底黃亮柔軟，綠葉紅鑲邊。

水仙茶干茶條索肥壯緊結(jié)勻整，葉端褶皺扭曲，好似蜻蜓頭；葉片色澤青翠黃綠，油潤而有光澤；內(nèi)質(zhì)香氣濃郁清長，“巖韻”特征明顯。沖泡后，湯色橙黃，深而鮮艷，滋味濃厚而醇，具有爽口回甘的特征，葉底肥嫩明凈，綠葉紅邊，十分美觀。

2、香氣

肉桂除了桂皮香常常是以花果香為主。如果你喝到的茶香氣上表現(xiàn)為花果香、果香的大多數(shù)是肉桂，而香氣沒那么明顯的多半是水仙。

  3、茶湯

肉桂的香氣霸道，茶湯入口后刺激味蕾。茶湯在口中含著，用舌尖部位品，舌尖會有種針刺的感覺。武夷人管這個叫收斂性。一泡過后，蓋碗杯蓋會有花香、果香。入口則迅速回甘，口舌生津。一泡好的肉桂，香味會在口中存留很久，舌尖針刺的感覺久久不消。

水仙入口，舌尖無明顯針刺感。杯蓋香、茶香更清幽。茶湯入口也是迅速回甘生津，且茶湯更為綿柔。

4、葉底

肉桂的葉底葉片比較小，呈橢圓形，葉緣齒密而尖。水仙和肉桂相比之下，葉底顯得粗壯、肥大、葉質(zhì)厚，葉緣齒鈍而疏松。

5、茶沫

水仙、肉桂的茶皂素含量相差大，沖水后產(chǎn)生的泡沫大小，數(shù)量和持久度都是不一樣的。從制茶師傅，老茶人的經(jīng)驗之談中發(fā)現(xiàn)，肉桂的泡沫個頭細小，數(shù)量多，持久性長。而水仙的泡沫個頭較大，數(shù)量較少，容易破滅。

6、滋味

有些水仙或者肉桂會呈現(xiàn)出兩種極端，要么是肉桂霸氣到要命，要么是水仙甘醇到心底。而用品嘗滋味去分辨的話，秘訣絕對不是去喝茶湯里到底是桂皮味還是蘭花底，而應(yīng)該是去感受茶湯給口腔的刺激感夠不夠強烈。

水仙和肉桂同屬武夷巖茶中的一種，但都有著自己的優(yōu)勢，要問兩者誰好，那這是一個仁者見仁智者見智的問題，具體的哪一種好還需要自己去嘗試！

俗話說蘿卜青菜各有所愛，那樣?xùn)|西你覺得不好，但是別人覺得它好；而茶也是一樣的道理，所以還是根據(jù)自己喜好來選擇了。