中藥在煎煮時(shí)，首先應(yīng)注意煎藥用具、煎藥水量、煎藥的火候及煎藥的方法：

　　1、煎藥用具：煎煮中藥最好用砂鍋、陶器、瓦罐，也可用搪瓷器皿、不銹鋼鍋煎煮，禁用銅、鐵、鋁等器具。

　　2、煎藥用水：煎藥用水以潔凈為原則，自來(lái)水、井水、純凈水、蒸餾水V可。用水量為加水量超過(guò)藥面2-3厘米即可；另外一種以每克藥材加水10毫升為標(biāo)準(zhǔn)來(lái)粗略估算需水量。

　　3、煎藥火候：一般煎藥先用武火（大火）煎沸，后改用文火（小火）再煎30-45分鐘即可。但有些方劑如解表劑、清熱劑、芳香藥為主的方劑只用大火煎沸后，改小火煎10分鐘左右即可。而滋補(bǔ)類中藥應(yīng)大火煎沸后，改小火煎45-60分鐘，以使藥味盡出。此外附子、狼毒、烏頭等有毒藥宜慢火久煎，以減低其毒性。

　　4、煎藥方法：一般煎煮方法，首先將藥物置于容器中，冬天加冷水浸泡20-30分鐘，夏天加冷水浸泡10-15分鐘，然后加蓋煎煮。在煎煮過(guò)程中，要注意適度攪拌，以免糊鍋，同時(shí)也能提高藥物有效成分的煎出率。但不宜過(guò)于頻繁打開(kāi)鍋蓋子，以盡量減少揮發(fā)性成分的喪失。煎煮好后，濾取第一次藥液；然后加熱水適量，依上法煎煮，取第二次藥液。將兩次藥液混勻，依醫(yī)囑服用。

　　另外，還有一些藥物需要特殊方法來(lái)煎煮，現(xiàn)介紹如下：

　　1、先煎：介殼類、礦石類藥物，如龜板、鱉甲、磁石等，因質(zhì)地堅(jiān)硬，難以出味，應(yīng)打啐先煎，煎煮后30-60分鐘再下其它藥物，以使藥性充分煎出。除此，泥沙含量大的藥物如灶心土、糯稻根等，或質(zhì)地較輕而體質(zhì)大的藥物如夏枯草、白茅根、竹茹等，應(yīng)先煎取汁澄清，然后以藥汁煎煮其余藥物。

　　2、后下：氣味芳香，借其揮發(fā)油取效的藥物，如薄荷、砂仁、白豆蔻等，宜在一般藥物煎好時(shí)下，煎4-5分鐘即可，以防其有效成分散失。

　　3、包煎：為防止煎藥后藥液渾濁及減少藥物對(duì)消化道、咽喉的不良刺激，如赤石脂、滑石、旋覆花、車前子、枇杷葉等，要用紗布將藥包好，再放入藥鍋煎煮。

　　4、單煎：又稱另燉或另煎，某些貴重藥物如人參、西洋參、犀角（代）、羚羊角（代）等，為了盡量保存其有效成分，減少同時(shí)煎煮被其它藥物吸收，可另煎。

　　5、烊化：膠質(zhì)、黏性大而且易溶的藥物，如阿膠、龜膠、鹿膠、蜂蜜、飴糖等，用時(shí)應(yīng)單獨(dú)加溫溶化與藥液兌服，或加入煎好的藥汁中溶化后服用。因其同煎時(shí)易黏鍋煮焦，且黏附其它藥，影響煎出率。

　　6、沖服：散劑、丹劑、水丸、自然藥汁，以及某些貴重藥物或芳香藥，需要沖服，如麝香、牛黃、三七、六神丸、生地黃汁等。