最愛的美食人生 綠豆餅，采用純天然東北綠豆為原料，按歷代相傳的手工工藝精制而成，制作講究，衛(wèi)生。不使用任何防腐劑和色素，以其皮酥、清晰多層，味道香濃酥軟、入口即溶、餡心冰甜而聞名，老少皆宜，吃后口齒留香，令人回味無窮。

綠豆餅

食材：

綠豆餅內(nèi)餡：去皮綠豆100g，黃油40g（食用油也可以），細(xì)砂糖50g，水50g

油皮：中筋面粉120g，豬油40g，糖20g，水50g

油酥：低筋面粉80g，豬油40g

步驟：

1.去皮綠豆淘洗干凈之后用水浸泡3個(gè)小時(shí)，把浸泡好的綠豆放入鍋中，加少許清水，大火煮熟，

2.煮熟之后的綠豆用攪拌機(jī)將它們磨成綠豆泥，

3.黃油倒入平底鍋中，小火加熱到融化，加入綠豆泥，細(xì)砂糖繼續(xù)翻炒均勻。

4.翻炒到綠豆泥成團(tuán)，并且不沾鍋鏟為止，將翻炒好的綠豆泥表面蓋上保鮮膜，防止變干

5.制作油酥：將低筋面粉和豬油混合攪拌成面團(tuán)，蓋上保鮮膜醒一會，

6.制作油皮：將中筋面粉，豬油，糖，水倒進(jìn)盆中，和成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜，松弛30分鐘

6.將油皮和油酥各自均分成12份，取一份油皮，用搟面杖搟成圓形，在中間放上一份油酥，像包包子一樣包好，收口捏緊，

7.包好的水油皮收口朝上，用搟面杖從中間往上和往下?lián){開，由上往下卷起來。依次卷好所有的面團(tuán)，蓋上保鮮膜醒15分鐘

8.取一份面團(tuán)，從中間按壓下去，將兩頭按到中間，用搟面杖搟成中間厚四周薄的圓形，放上綠豆餡，把綠豆餡包裹起來揉成小球形狀，然后將面團(tuán)放在烤盤上，用掌心輕輕壓扁，

10.送入預(yù)熱好的烤箱，上火180℃，下火170℃，中層烘烤25分鐘即可