最近這段時(shí)間，在我家的餐桌上，有一種蔬菜幾乎天天吃，它就是被譽(yù)為“春季第一菜”的韭菜。說(shuō)起韭菜，我們?nèi)胰硕紣?ài)吃，不但喜歡韭菜的鮮香味道，而且喜歡韭菜的口感。不管怎么做，都感覺(jué)特別好吃。韭菜價(jià)格公道，也比較容易出菜，更容易和其它食材搭配。春天到了，我會(huì)給家人做韭菜炒雞蛋，韭菜炒西紅柿、韭菜餡餅、韭菜粉條包子等等美食，一周至少能吃五次。天熱了，常給家人做這餡的餃子吃，鮮香美味，清熱解毒，我家一周吃5次，你們也行動(dòng)起來(lái)吧！

天熱了，女人別忘記吃這菜，三天兩頭吃一回，清熱解毒，美味鮮香！對(duì)于愛(ài)美的女性來(lái)說(shuō)，韭菜也是一種美容菜。韭菜中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，韭菜里含有一種特殊的元素，可以清除腸胃里的油膩。因此很多人在深感自己腸胃油膩過(guò)多時(shí)，都會(huì)不由自主地選擇吃韭菜美味，每周堅(jiān)持吃幾次，腸胃就會(huì)變得輕松舒服。尤其的是女人，天生愛(ài)美，天熱了，都會(huì)用吃韭菜的辦法減去體內(nèi)脂肪，讓身材變得更苗條。趕快行動(dòng)起來(lái)吧！

【韭菜餃子】

準(zhǔn)備食材：面粉500克、韭菜1大把、小雞蛋8個(gè)、2勺蠔油、1勺鹽，1勺胡椒粉。

做法步驟：

第一步：和面

把準(zhǔn)備好的面粉倒入盆里，再把適量溫水緩緩倒入面粉中，邊加溫水邊用手?jǐn)嚢?，注意溫水不能一次倒入，不然反而?huì)導(dǎo)致拌和不均勻，拌成面絮。然后反復(fù)用手進(jìn)行搓揉，讓面粉和水充分融合，揉成面團(tuán)后蓋上蓋子或者塑料紙醒一會(huì)，大約十幾分鐘即可。

第二步：調(diào)餡

把準(zhǔn)備好的韭菜摘去枯葉爛葉，然后用清水清洗干凈，再控一下水分，把韭菜切成長(zhǎng)短均勻的碎短，放入盆中。接著在韭菜碎中加1勺涼熟油拌勻，防止韭菜少出汁。另外準(zhǔn)備一個(gè)小碗，把五個(gè)雞蛋打散倒入碗中，加一點(diǎn)點(diǎn)水和鹽攪拌均勻。接著炒鍋燒熱倒入適量的食用油，待油熱之后，把攪拌均勻的蛋液倒入鍋中，用鏟子快速劃炒，搗碎定型，晾一會(huì)，讓雞蛋涼下來(lái)。最后現(xiàn)在在韭菜餡中倒入雞蛋碎，加入2勺蠔油，1勺鹽，1勺胡椒粉攪拌均勻，就可以包了，千萬(wàn)不要提前調(diào)餡。韭菜雞蛋餡料就可以調(diào)好了。接下來(lái)我們準(zhǔn)備下一步。

第三步：捏餃

面團(tuán)醒好之后，從盆中拿出，放在案板上在搓揉一陣，感覺(jué)面坯柔軟光滑時(shí)，把它搓成圓長(zhǎng)條，用刀切成小劑子，搟成餃子皮，分兩次做。搟好面餅之后，開(kāi)始包餃子，在面餅上放入拌好的餡料包餃子，捏成餃子形狀。

第四步：煮餃

待餃子全部包好后，起鍋倒入冷水，點(diǎn)火燒水，鍋中水沸騰了撒一點(diǎn)點(diǎn)鹽，放入餃子，用勺子沿鍋邊順時(shí)針轉(zhuǎn)一圈，蓋上蓋子，再次沸騰加兩次水，煮熟即可。韭菜雞蛋餃子容易煮熟，如果覺(jué)得自己拿不定是否熟時(shí)，可以撈一個(gè)餃子吃一下。

第五步：上桌

在煮餃子的同時(shí)，可以準(zhǔn)備蘸料。很多人怕麻煩，會(huì)選擇用醋、醬油和辣椒油搭配。如果時(shí)間容許的話。蘸料將蒜用蒜粒搗碎，放一點(diǎn)點(diǎn)鹽，一點(diǎn)生抽，一點(diǎn)陳醋，然后將辣椒油拌在一起，美美地開(kāi)吃了。這道韭菜雞蛋餡料的餃子就算做好。我們?nèi)叶枷矚g吃韭菜雞蛋餡料的餃子。

—小姨說(shuō)—

餃子是我們中華民族的傳統(tǒng)美食，在人們的心目中，它不僅是一道美味，也具有團(tuán)圓、幸福、和諧、美滿的寓意，因此，吃餃子對(duì)我們每一個(gè)人來(lái)說(shuō)，不但可以品嘗鮮美的美味，也可以感受悠久的歷史文化。這幾天，隨著氣氛的升高，各種各樣的蔬菜都開(kāi)始生長(zhǎng)上市，包餃子的蔬菜越來(lái)越多，不僅有種植的蔬菜，也有很多野菜，所以說(shuō)，春天是吃餃子最好的季節(jié)，可以品嘗不同食材搭配的餃子，大家快點(diǎn)行動(dòng)起來(lái)。