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如今醫(yī)療條件雖然有了明顯提升，人類的平均壽命也延長了，但人患病率也大大提高。比如，癌癥就是一種跟年齡有密切關系的疾病。 最近幾年，化工廠越來越多，導致空氣污染、水污染加重，農村人患癌率也越來越高，甚至涌現了一批“癌癥村”，然而，有些地方，從來沒有人得過癌癥，他們究竟有哪些防癌秘訣？ 廣西永?！还J的長壽之鄉(xiāng)藏在深山中的廣西桂林永?？h，是中國著名的“長壽之鄉(xiāng)”。國際上認為每10萬人中有8位以上百歲老人就可認定為長壽之鄉(xiāng)，而永福縣有18位。 在永福縣龍江鄉(xiāng)龍山村里，住著一位現今已111歲的長壽老人謝老元。雖已如此高齡，但謝老元還是每天自己洗衣做飯，辛勤勞動，而且耳聰目明。 老人說自己長壽并無秘密，也很少生病，每日三餐，四兩米，有肉有菜，沒什么特別。的確，老人的生活非常正常且規(guī)律，唯一有點特別的，是老人最愛用自家種的羅漢果泡水喝。 羅漢果自古有“長壽之果”的美名，因為它富含維生素、糖苷、果糖、葡萄糖、蛋白質、脂類等營養(yǎng)物質，能止咳化痰，是一種天然保健品。永?？h的羅漢果是當地著名特產，全世界70%的羅漢果都來自永福縣。 其實羅漢果在中國廣東、湖南等其他地區(qū)也有種植，永?？h的羅漢果之所以一枝獨秀，是因為其硒元素的含量遠遠超過其他產地的產品。 永?？h有三分之二的土壤富含硒元素，每公斤含量1.1mg，是全國均值的3.3倍。這里出產的農作物，無論羅漢果，還是大米，含硒量都遠超每公斤100mg的富硒標準。連這里的水每公斤也含有2mg硒元素，被譽為“健康之水”“長壽之水”。 一些現代醫(yī)學研究認為，硒元素對人提高免疫力、抗氧化、抗癌都有重要作用，永福縣的長壽傳奇，也許正因為這種物質。 無一人得癌的村子——安徽石臺縣大山村無獨有偶，在距永?？h千里之外的安溪池州石臺縣，也是一座“長壽之鄉(xiāng)”，其中的大山村，也有著豐富的含硒土壤、水源，被稱為“中國富硒第一村”，且數十年來這里從未有人患癌。 大山村如同龍山村一樣，藏于深山中，森林茂密，其間住著許多年過八旬甚至已超百歲的老人，鄧長根就是其中一位。他曾因年過九旬依然堅持每天巡山，去守護上千棵紅豆杉樹而在網絡上走紅。 其實鄧長根的生活習慣并不算太健康，他年紀雖大，卻愛吃肉，每晚要喝小酒，還喜歡抽煙，唯一算得上養(yǎng)生的習慣就是愛喝茶。 由于大山村境內的土壤、水源也同永?？h一樣富含硒元素，當地所產的茶葉也是一種富硒茶。鄧長根以及當地許多老人的健康長壽，同樣與硒元素不無關系。 硒元素，真的能抗癌嗎？硒是人體所需的微量元素之一，是谷胱甘肽過氧化物酶的重要成分。硒有利于消除自由基，在人體內參與調解多種維生素的吸收和消耗，以及多種酶的催化反應，對維持人體正常機能有重要作用。 這些年來，還有不少研究表明，硒攝入量不足或硒缺乏還與癌癥發(fā)病有關系。 有多個采用硒對腫瘤高危人群進行臨床干預的試驗，結果顯示硒具備抗腫瘤的作用。比如有兩個研究分析了我國肝癌高發(fā)區(qū)江蘇啟東和肺癌高發(fā)區(qū)云南錫礦人群的血硒水平，發(fā)現人體含硒的水平與癌癥發(fā)病呈現明顯的負性關系。 根據現有的一些研究，硒抗癌可能是通過四個機制： 一是硒能夠增強人體免疫力，通過改善免疫功能來提高抗癌能力； 二是硒會抑制腫瘤血管的形成，使腫瘤無法順利獲得營養(yǎng)供應，或無法通過血管進行遠處轉移，造成復發(fā)； 三是硒能抑制化療藥物的毒性，使癌癥患者更順利地接受治療； 四是硒能降低癌細胞對化療藥物的耐藥性，使癌細胞對化療藥物保持敏感，讓療程能夠順利進行。 可以說，硒元素對于人體健康有重要作用，也有一定的防癌效果。不過要注意的是，即便為了防癌，補充硒元素也要合理適量。 適當補充硒元素，對結腸癌、肺癌、肝癌、皮膚癌等癌癥都能起到一定預防作用，但是硒元素攝入過量，卻可能引起中毒反應，導致發(fā)質變干、易脫落、皮膚損傷等癥狀。 根據中國營養(yǎng)學會的建議，成年人每日只需補充硒元素50～200微克就夠了，通過食用含硒較多的食物，比如豆腐、綠豆、雞蛋、鵪鶉蛋、鲅魚、海蝦、帶魚、牛肉、羊肉、雞肝、大蒜、胡蘿卜、木耳菜等，正常攝入就已經足夠，無需大量補充。
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