推薦一個蛋黃溶豆的做法給你參考下：

食材：蛋黃4個 檸檬汁幾滴 嬰兒奶粉 18g 玉米淀粉 2克

做法：

1 玉米淀粉加入蛋黃內(nèi)，并滴入幾滴檸檬汁。

2 用電動打蛋器打發(fā)蛋黃，打至紋路不易消失，能劃8字型。

3 篩入嬰兒奶粉，用刮刀翻拌均勻。最后倒入事先準(zhǔn)備好的裱花袋里。

4 烤盤鋪上油紙，裱花袋剪個小口，整齊地擠入蛋糊。

5 烤箱預(yù)熱70—100度后，放入蛋糊開始烘烤，大約50分鐘。最后出盤。

PS：溶豆出盤后，放涼后要馬上裝入密封罐里，長時間暴露在外會變軟。

溶豆是寶寶非常喜歡的零食之一，在家自制干凈又衛(wèi)生，但也挺考驗媽媽廚藝。

溶豆要制作成功，要注意這幾點(diǎn)：

1 打發(fā)要到位，打發(fā)蛋黃要至紋路不易消失能劃8字型；打發(fā)蛋清要到能立雙尖峰，不易消失；只要打發(fā)到位了，一般都能成功的。

2 要用翻拌的手法混合食材，而且動作要快速，不要過多的翻拌，否則容易消泡，影響成品。

3 注意烘烤的時間，每個烤箱的脾氣都不同，烘烤的時間長短要根據(jù)實際情況調(diào)整。如果溶豆能很輕松干燥的從烤盤上取下就可以了，還有粘的感覺則要繼續(xù)烘烤幾分鐘。

4 加入的奶粉建議最好是用嬰兒奶粉，成人的可能會添加消泡劑。

制作時候都注意這幾點(diǎn)，制作溶豆的成功率就會提高很多了。多做幾次熟悉之后，就可以加酸奶、香蕉泥、火龍果等食材制作成不同口味的溶豆。

以上這些就是我的回答，希望對你有幫助。

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