今天第一道美食：香辣水煮魚 推薦指數(shù)：4星 操作指數(shù)：3星

香辣水煮魚

材料：草魚1條、水煮魚料包1包、萵筍1根、姜適量、蒜適量、花椒少許、白酒適量、料酒適量、蔥3根、香菜少許

做法

1.魚洗干凈切成魚片，加入姜片、蔥段、白酒喝和腌魚料腌制15分鐘左右。

2.香菜、蔥花、蒜洗、萵筍等配菜類干凈切好，準(zhǔn)備一些花椒，蔬菜類一起入鍋炒至斷生盛出。

3.加入少量水，水量差不多能淹沒魚肉就好了，然后加入水煮魚片湯料包，繼續(xù)煮開。

4.加入魚肉。先放魚頭煮1-2分鐘，再放魚排煮1-2分鐘，最后放魚片煮1-2分鐘，倒入蔬菜，撒上料包中的干辣椒碎和花椒。

5.熱鍋熱油，撒上料包中的干辣椒碎和花椒即可。

接一下道美食：麻辣口水雞 推薦指數(shù)：4星 操作指數(shù)：2星

麻辣口水雞

材料：雞腿2只、食用油少量、料酒3勺、生抽3勺、醋2勺、白砂糖1勺、鹽1勺、辣椒粉1勺、白芝麻1勺、小米椒1個、香菜少量、蒜2瓣、姜3片、蔥5根
做法

1.雞腿洗干凈，放入冷水中，加入姜片、蔥、料酒一起中小火煮15分鐘，關(guān)火燜10分鐘，再放入冷水中浸10分鐘，能讓皮和肉質(zhì)更酥嫩，然后雞腿切成小段擺盤。

2.蒜、蔥、小米椒切成小段，跟辣椒粉、白芝麻一起放進(jìn)碗里，倒入燒熱的食用油，再加3勺生抽、2勺醋、1勺白糖、1勺鹽、少量香菜攪拌均勻。

3.把調(diào)料淋在雞腿上，完成。

下一道美食：燉牛肉 推薦指數(shù)：5星 操作指數(shù)：2星

燉牛肉

材料：牛肉4斤、八角5-6個、面醬130克、老抽3勺、紅燒醬油2勺、鹽4茶匙、蔥2根、蒜2頭、姜5-6片

做法

1.牛肉洗切，水開后下鍋，再次煮沸后，把水倒掉，給牛肉洗一洗血水。

2.輔料切好，把所有材料和牛肉下鍋，放涼水（沒過牛肉就行），高壓鍋上汽后大火10分鐘。如果沒有高壓鍋家里的普通鍋，大火20分鐘，轉(zhuǎn)小火90分鐘，中途別打開鍋蓋，最后大火收汁幾分鐘即可。

今天最后一道美食：毛血旺 推薦指數(shù)：4星 操作指數(shù)：2星

毛血旺

材料：午餐肉一塊、鴨血2塊、蒜6瓣、黃豆芽350克、火鍋底料2/3塊、鹽1茶匙、郫縣豆瓣醬1勺、豆皮2張、小白菜1棵、料酒1勺、雞粉1茶匙、、金針菇1把白糖1勺、生抽半勺、蠔油半勺、白芝麻少許、芝麻油適量、姜1小塊、蔥4根
做法

1.準(zhǔn)備好材料，豆皮切條，午餐肉、鴨血切厚片、豆芽去根洗干凈，金針菇撕條狀，白菜剝片。

2.蔥白切段，剩下的切蔥花，蒜瓣3個切片、3個切沫，姜切條備用。

3.熱鍋熱油（5成熱），放入蔥白段、蒜片、姜片炒香后加入一大勺豆瓣醬，中火炒出香氣后，倒入一勺料酒繼續(xù)翻炒。

4.加入一大鍋清水，火鍋底料放入，加入生抽、蠔油、鹽、雞粉、白糖大火煮開，等火鍋底料融化。

5.水開后加入白菜、豆皮、金針菇、豆芽，大火煮3-4分鐘，等素菜熟透。

6.撈出所有素菜放入碗中打底，鍋里放入鴨血和午餐肉大火煮3-4分鐘即可。

7.鴨血和午餐肉熟了之后撈出放在素菜上面，把鍋中的湯汁倒入碗中，撒上蔥花、蒜沫、白芝麻，倒入一點芝麻油。

8.熱鍋熱油，把熱油澆入毛血旺上面即可。