碧翠豆腐羹

材 料：

北豆腐450克，青豆1杯，利馬豆2/3杯，精鹽1小匙，胡椒粉1/3小匙，麻油1小匙

做 法：

1、把豆腐切丁；

2、鍋放水，放鹽1/2小匙，水開后下豆腐焯水，撈起濾水，水不倒掉再燒開；

3、把青豆和利馬豆焯熟；

4、下豆腐和豆子，調味放鹽1/2小匙、胡椒粉1/3小匙，攪拌均勻，臨出鍋時加麻油1小匙，出鍋。

西紅柿雞蛋湯

原料：西紅柿、雞蛋、鹽、蔥、香油、香菜、油

做法：

1. 將香菜和香蔥洗凈去除根部，把西紅柿去皮，切成塊，雞蛋打散成蛋液備用。

2. 鍋中油7成熱時，放入西紅柿煸炒，直到西紅柿出紅湯后，倒入開水大火煮，調入鹽攪勻，淋入蛋液，出鍋前倒入香油即可。

3. 湯盛入碗中后，撒上蔥花和香菜，不愛吃的可以不放。

椰子毛豆餃子餡

食材：毛豆仁2大匙，椰子粉1杯，蛋1個，糖1又1/2大匙，面粉1/2大匙。

做法：

1. 將毛豆仁汆燙后撈起瀝干備用。

2. 取一容器將椰子粉、全蛋打入稍加攪拌后，將熟毛豆仁及調味料一起放入攪拌均勻即完成椰子豆。

風味蝦

材料：大蝦350克、蒜蓉10克、番茄沙司20克、料酒10毫升、鹽少許。

做法

1. 將大蝦剪去蝦須后洗凈，挑去蝦線。

2. 鍋內倒油，油溫7分熱倒入蝦煎制兩面變色。

3. 烹入料酒后出鍋。

4. 另起鍋倒入底油，把蒜末倒入爆出香味，加入番茄沙司，炒出香味后加入開水燒開后加入鹽調味。

5. 再把蝦回鍋收汁后熄火出鍋。