 免疫需要氨基酸  氨基酸對免疫器官、淋巴組織，單核——吞噬系統(tǒng)功能，體液免疫，細胞免疫及抗感染能力都有一定作用。 ——徐琪壽，氨基酸藥理學研究進展[J]氨基酸和生物資源，1996，（1）：30 在免疫反應中，氨基酸將發(fā)生重分配并主要用于合成參與炎癥和免疫反應的蛋白質(zhì)，以及參與免疫細胞增殖和其他免疫反應的重要化合物。免疫系統(tǒng)的活化可干擾機體正常生理反應并導致某些特殊氨基酸的需要量增加。 ——楊亞飛. 氨基酸片對小鼠免疫力的增強試驗研究[J]. 食品研究與開發(fā), 2014(21):125. “一家人”缺一不可！ 缺乏任何一種必需氨基酸 最后將導致疾病 正如恩格斯所說：“蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎，生命是蛋白質(zhì)存在的一種形式”。一旦失去蛋白質(zhì)，生命也就不復存在，故有人稱蛋白質(zhì)為“生命的載體”?？梢哉f，它是生命的第一要素。蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸。如果人體缺乏任何一種必需氨基酸，就可導致生理功能異常，影響機體代謝的正常進行，最后導致疾病，同樣，如果人體內(nèi)缺乏某些非必需氨基酸，會產(chǎn)生抗體代謝障礙。 如精氨酸和瓜氨酸對形成尿素十分重要;胱氨酸攝入不足就會引起胰島素減少,血糖升高。又如創(chuàng)傷后胱氨酸和精氨酸的需要量大增,如缺乏,即使熱能充足仍不能順利合成蛋白質(zhì)。 ——余傳隆. 氨基酸與人類健康[J]. 氨基酸和生物資源, 1999(4):4-5. “雨露均沾” 種類不同其作用也不同 種類數(shù)量齊全，利用率更高 氨基酸在免疫器官的發(fā)育中起著關鍵作用,但氨基酸的種類不同其作用亦不同。纈氨酸（valine, Val)是免疫球蛋白中所占比例最高的氨基酸,當缺乏時，能明顯妨礙胸腺和外周淋巴組織的生長,抑制中性和酸性白細胞增生。精氨酸(arginine,Arg)對免疫器宮發(fā)育有重要影響,靜脈輸入高濃度的 Arg可促進胸腺發(fā)育，增強大鼠肺泡吞噬細胞能力。此外，一些其他氨基酸也在免疫器官生長發(fā)育中起重要作用,如天冬氨酸、谷氨酸、胱氨酸、絲氨酸 蘇氨酸、色氨酸、丙氨酸及纈氨酸有促進骨髓T淋巴細胞前體分化發(fā)育成為成熟T淋巴細胞的作用，其中天冬氨酸作用最為顯著。當大鼠缺乏賴氨酸時,胸腺和脾奏縮，單核-巨噬細胞系統(tǒng)功能下降，表現(xiàn)為對細菌、病毒、放射性物質(zhì)和腫瘤等致病因子的防衛(wèi)和特異性免疫反應能力減弱。 ——林曉明，高級營養(yǎng)學（第2版）[M].北京，北京大學醫(yī)學出版社，2017:229 氨基酸是可直接“利用”的 蛋白質(zhì) 蛋白質(zhì)在機體內(nèi)的消化和吸收是通過氨基酸來完成的。作為機體內(nèi)第一營養(yǎng)要素的蛋白質(zhì)，它在食物營養(yǎng)中的作用是顯而易見的，但它在人體內(nèi)并不能直接被利用，而是通過變成氨基酸小分子后被利用的。 ——余傳隆，氨基酸與人類健康[J]氨基酸與生物資源，1999,21（4）：5 “造血”的原料 蛋白質(zhì)是合成血紅蛋白的原料，其在消化過程中釋放的胱氨酸、半胱氨酸、賴氨酸、組氨酸等氨基酸和多肽以及所含的“肉因子”在提高鐵吸收方面起著不可忽略的作用，鐵是合成血紅素的重要原料，參與氧和二氧化碳的運輸。 ——呂曉華,陳玉梅,容毅,馬曉菊. 大學生貧血與膳食相關因素的關系初探[J].衛(wèi)生研究,2006(05):630. |
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