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來自: 阿鐸1 > 《美食》
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川菜獨(dú)有的藤椒味,搭配肚花,成菜美觀又好吃,清香麻辣真過癮!
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【川菜】農(nóng)莊鐵鍋雞【川菜】農(nóng)莊鐵鍋雞來源:中國川菜 材料:主料:跑山雞。輔料:青筍、金錢菇、蒜仔制作:跑山雞宰大塊油煸過后,炒至表面水分稍干,加入豆瓣、蒜仔、干辣椒、干花椒炒香炒紅加湯燒...
括雞——鄉(xiāng)土食客·百年
括雞——鄉(xiāng)土食客.百年 括雞之括,過去我一直寫成“刮”,自以為有學(xué)問了,又寫成“剮''而今 看來,無一準(zhǔn)確。所謂括雞,有“...
藤椒雞為什么這么流行?看川菜師傅的制作過程,尋找美味的密碼
看川菜師傅的制作過程,尋找美味的密碼。
藤椒缽缽雞,川菜大師教你制做方法
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廚師長教你做經(jīng)典川菜,藤椒雞,在家也能輕松做,味道特別不一樣
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常說“不捉下山雞,不追上山兔”,這是什么道理?
常說“不捉下山雞,不追上山兔”,這是什么道理?農(nóng)野之語“不捉下山雞,不追上山兔”,畋獵之事,有雞不捉,有兔不獲,何也?雞雖不善...
成都缽缽雞的做法,配方詳細(xì),藤椒清香麻辣爽口超過癮。
柴火雞火一方,烹飪恰當(dāng)好處,回歸本真甚是人間美味制作方法詳解
柴火雞的烹飪技藝首先源于燒雞公和干鍋雞,而這兩種菜式非常相似,燒雞公屬于渝派江湖菜式,雞肴的一種,燒雞公又屬于老派川菜經(jīng)典菜式...
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