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今天為大家分享一道蒜蓉醬的家常做法，蒜蓉醬是采用蒜蓉為原料制成的主要食材，再加上其他的調(diào)料烹飪而成的蘸醬，是一道非常受歡迎的醬料，干不苦也不澀，蒜香濃郁。 而且制作起來(lái)非常簡(jiǎn)單，下面就為大家詳細(xì)的分享一下做法，喜歡的朋友趕緊學(xué)習(xí)一下吧。 1.首先我們準(zhǔn)備香料，大蔥白一段，切成長(zhǎng)條，生姜一塊，切成薄片，洋蔥一小塊，切成片，再放入少許的香菜段，加入八角一粒。幾片香葉，一節(jié)桂皮備用。 2.然后準(zhǔn)備配料，準(zhǔn)備油炸花生米100克，壓碎以后放在盆里，大蔥白一段，破開(kāi)切成蔥花，生姜一塊切成姜末，再準(zhǔn)備大蒜幾粒，拍散剁成蒜末，加入辣椒面15克，撒入一小把白芝麻，全部放在一起備用。 3.食材全部準(zhǔn)備好以后。我們開(kāi)始炸明油，首先把鍋燒熱，加入一勺植物油，倒入準(zhǔn)備好的香料，開(kāi)小火慢慢炸出香味。要經(jīng)常翻動(dòng)，防止香料炸糊，香料炸成金黃色時(shí)撈出來(lái)丟棄，明油就炸好了。 4.把炸好的明油澆在配料上，激出香味。 5.加入食鹽兩克，雞粉一克，胡椒粉一克，白糖少許提鮮，攪拌均勻即可，一道美味的蒜蓉醬就做好了，不苦也不澀，蒜香濃郁，做法簡(jiǎn)單。 |
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