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五香鹵肉怎么做才正宗？

 北書房2014 2020-03-11

五香鹵肉

準備食材：豬肉（前臀尖）

生姜2片、香葉2片、八角2個、小茴香適量、桂皮1片、小茴香適量、料酒1勺、老抽1勺、鹽1.5勺、、雞精1勺、白糖2.5勺

1.準備鹵料：桂皮、香葉、八角、小茴香、花椒

2.豬肉洗干凈，開水燙去血水

3.空鍋放入剛才準備的鹵料、生姜、料酒、老抽、鹽、雞精、白糖，再放入肉，倒水沒過肉就可以，大火燒開，然后轉(zhuǎn)中小火

4.大約40分鐘，用筷子戳可以戳穿就可以

5.鹵好后把肉撈出來放涼，切成薄片就可以了，切片等肉涼透再切，這樣切得比較完整

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