疫情還在繼續(xù)，周圍很多小區(qū)施行了全封閉管理，出入都要通行證或工作單位證明，我已經(jīng)將近一個(gè)月沒出過(guò)小區(qū)。為了減少出門次數(shù)，只能在家里囤點(diǎn)蔬菜了，家里人都喜歡吃土豆，前段時(shí)間剛批發(fā)了一大箱子。土豆作為日常飲食中最常吃的蔬菜之一，雖然比綠葉蔬菜耐儲(chǔ)存，但放不了多久，表面就會(huì)發(fā)芽變綠，甚至有的還會(huì)發(fā)黑變軟。

為了更好的儲(chǔ)存土豆，有人把它放冰箱里冷藏，這樣做就大錯(cuò)特錯(cuò)了。不是所有蔬菜水果都適合放冰箱，因?yàn)楸淅锉容^潮濕，會(huì)加快土豆發(fā)芽的速度。發(fā)芽變綠的土豆是不能吃的，它會(huì)產(chǎn)生一種龍葵素的有毒物質(zhì)，對(duì)胃黏膜、中樞神經(jīng)都有危害，食用后可能出現(xiàn)惡心、腹瀉、頭暈的狀況。今天梅姐教大家3種保存土豆的方法，愛吃土豆的朋友建議收藏。

一、蘋果儲(chǔ)存法

土豆不需要清洗，裝入一個(gè)塑料袋中，然后放一個(gè)蘋果進(jìn)去，土豆量比較多的話，可以放2-3個(gè)蘋果。排干凈袋中的空氣再把口扎緊，最后將整袋土豆放到陰涼通風(fēng)的環(huán)境中保存，千萬(wàn)不要放陽(yáng)光下。

原理：蘋果會(huì)散發(fā)一種名叫乙烯的氣體，能夠抑制土豆產(chǎn)生生長(zhǎng)素，這樣土豆發(fā)芽變質(zhì)的速度就會(huì)減緩。隨吃隨取，這種方法可以保存1個(gè)多月，由于蘋果不到一個(gè)月就會(huì)腐爛，要想延長(zhǎng)土豆的保存時(shí)間，可以多換幾顆蘋果。

二：鹽水清洗法

盆中倒入開水，加入兩勺鹽，鹽有殺菌消毒的作用，攪拌均勻。水涼后放入土豆，將表面的泥土污漬洗干凈，浸泡5分鐘后撈出。用干毛巾擦干凈，放在陰涼通風(fēng)的地方保存，這樣土豆就不會(huì)發(fā)芽了。據(jù)說(shuō)用這個(gè)方法土豆可以保存一年之久，不過(guò)家里的土豆最多一個(gè)多月就吃完了，還沒有試過(guò)這種方法，大家可以嘗試一下。

三：小蘇打保存法

準(zhǔn)備一只空紙箱，底部鋪上報(bào)紙，均勻的撒上小蘇打（小蘇打和報(bào)紙都有吸潮的作用，可以延緩?fù)炼拱l(fā)芽變質(zhì)的速度），然后把土豆放進(jìn)去。為了使土豆的保存效果更好，再放入兩個(gè)蘋果。最后把紙箱密封起來(lái)，放到陰涼、干燥、通風(fēng)的環(huán)境中儲(chǔ)存。這種方法土豆保存大半年沒有問(wèn)題。

梅姐有話說(shuō)：

1、儲(chǔ)存土豆時(shí)，千萬(wàn)不要把它們和紅薯放在一起，這樣很容易造成土豆發(fā)芽，紅薯出現(xiàn)僵心的狀況，最后導(dǎo)致兩者都不能食用。

2、千萬(wàn)不要把土豆放在太陽(yáng)下暴曬，暴曬過(guò)的土豆容易發(fā)芽變青，出現(xiàn)腐爛的現(xiàn)象。應(yīng)該放到干燥、通風(fēng)、陰涼的環(huán)境中儲(chǔ)存。

3、冬末春初是土豆最容易發(fā)芽的季節(jié)，我們應(yīng)該吃多少買多少，避免造成浪費(fèi)。