養(yǎng)陰潤(rùn)肺，清心安神。清心安神建議生用，而潤(rùn)肺止咳宜蜜炙用。 

1.  本品微寒，作用平和，能補(bǔ)肺陰，兼能清肺熱，有養(yǎng)陰清肺，潤(rùn)燥止咳之效。用于陰虛燥咳，勞嗽咳血等。

2.  本品入心經(jīng)，能養(yǎng)陰清心，寧心安神。用于虛煩驚悸,失眠多夢(mèng)，精神恍惚等。

風(fēng)寒咳嗽及中寒便溏者忌服。

 百合的性狀特征

本品呈長(zhǎng)橢圓形，長(zhǎng)2~5cm，寬1~2cm，中部厚1.3~4mm。表面黃白色至淡棕黃色，有的微帶紫色，有數(shù)條縱直平行的白色維管束。頂端稍尖，基部較寬，邊緣薄，微波狀，略向內(nèi)彎曲。質(zhì)硬而脆，斷面較平坦，角質(zhì)樣。氣微，味微苦。

  百合的挑選 

主要是看有否熏硫，用硫磺熏制百合干是前幾年普遍采用的方法，現(xiàn)在多不熏硫，但市面上偶爾還會(huì)見(jiàn)到熏硫的百合干。硫熏后，百合中的多糖，磷脂，皂苷等活性成分會(huì)大量損失，人體如長(zhǎng)期攝入過(guò)量的殘留硫化物亦會(huì)對(duì)健康造成影響。硫熏的百合干一般藥材發(fā)白，口嘗有酸味。陳年的百合顏色深暗，甚或有蟲蛀等問(wèn)題，亦不建議選用。一般以無(wú)熏硫，鱗瓣均勻肉厚，筋少，質(zhì)堅(jiān)，色黃白，味微苦者為佳。

還需要注意的是，初嚼味淡，后味微苦的藥用，習(xí)稱藥百合，如卷丹百合。始終味淡或后味微甜的多用于菜肴食品，習(xí)稱菜百合，如蘭州百合。

1、冰糖燉鮮百合：

材料：百合，冰糖各60克，銀耳40克

做法：將百合洗凈，與銀耳一同放入鍋內(nèi)，加水適量。文火燉，快熟時(shí)加入冰糖，燉至百合熟爛時(shí)即可服用

功效：具有潤(rùn)燥清火，清心養(yǎng)肺的功效，適用于肺燥干咳，心煩，口渴等癥。

2、百合粥：

材料：鮮百合100克，粳米150克，白糖適量

做法：將百合剝好洗凈，粳米淘凈與百合一起加水煮粥。粥成時(shí)加入白糖，溶化后稍煮片刻即可。

功效：有清心潤(rùn)肺，寧心安神的作用，對(duì)更年期婦女以及神經(jīng)衰弱的人群特別適宜。