海鮮豆腐

材料：蝦仁、魷魚、茭白、油炸豆腐、冬筍片、油、大蒜、姜、蠔油、醬油、黃酒、雞粉、白糖、胡椒粉

做法：

1.把油炸豆腐放入開水鍋中焯水，去掉油脂撈出備用。

2.蝦仁、魷魚處理干凈后，入開水鍋中焯一下水，撈出備用。

3.另起鍋燒油，下入蒜瓣煸炒， 蒜瓣煸至微黃時，下入姜片爆香，然后倒入煸炒至顏色微黃，烹入黃酒、醬油、蠔油炒勻。

4.下入豆腐炒勻，再倒入冬筍片炒勻，后加入適量清水燒開。

5.燜煮3分鐘后，調入白糖、胡椒粉、雞粉，倒入蝦仁、魷魚炒勻，然后用大火翻炒30秒。

6.最后加水淀粉勾芡，待濃稠即可。

脆皮五香雞

材料：

雞、雞汁、花椒、鹽、八角、丁香、甘草、桂皮、花椒、糖、米酒、醋

做法：

1.雞洗干凈，將八角、丁香、甘草、桂皮、花椒用紗布包好。

2.將包好的料包放在鍋中，放入洗凈的雞，加入水沒過雞煮開，撇去血沫，煮1小時后，放鹽煮熟，撈出備用。

3.將糖、料酒、醋、開水放在碗內調勻，淋在雞身上晾2個小時。

4.炒鍋內放油，燒熱后，放入雞，邊炸邊動，炸至金黃色。

5.將炸好的雞，切成塊即可。

肉片茄子燒豆腐

材料：

豆腐、茄子、五花肉、蔥、姜、蒜、尖椒、紅椒、鹽、白糖、蠔油、八角、老抽、胡椒粉、雞粉、料酒、淀粉

做法：

1.將茄子去皮切成片裝盤備用。

2.豆腐切成正方形薄片備用。

3.五花肉洗凈切片。

4.蔥、姜、蒜切末，尖椒、紅椒切成菱形片。

5.熱鍋下油大火燒至六七成熱，放入豆腐煎至兩面金黃撈出備用。

6.然后放入茄子塊中火炸熟，撈出備用。

7.熱鍋下油放入八角爆香，加入五花肉煸炒，加入蔥姜蒜、蠔油、老抽翻炒均勻。

8.加入料酒、清水、豆腐、茄塊、鹽、白糖、雞粉和胡椒粉燒開轉中火燜5分鐘。

9.用水淀粉勾芡，放入尖椒和紅椒蓋蓋兒燜1分鐘即可。

香酥香蕉

材料：

香蕉、雞蛋、蛋卷、面包糠、糖、鹽

做法：

1.先將蛋卷在包裝袋內捏碎、再倒入大碗中用蒜臼搗碎。

2.磕入雞蛋加少許鹽、白糖攪拌均勻備用。

3.香蕉去皮切段，裹上一層蛋液，再裹上一層面包糠。

4.依次做好所有的香蕉段、鍋內倒油燒至6成熱。

5.輕輕下入香蕉段、炸至兩面金黃、用漏勺撈出瀝油。

6.再用吸油紙吸去油份擺盤即可。