 好吃不如餃子，最喜歡韭菜雞蛋餃子 好吃又好做的一款家常水餃 食材清單
烹飪步驟  步驟1:韭菜拆洗干凈，瀝干水切碎  步驟2:切好的韭菜放通風(fēng)的地方?jīng)鲋?，中間可以翻動(dòng)一下  步驟3:開水把干粉條泡上，大概十幾分鐘就可以了  步驟4:揉面，揉成團(tuán)后蓋上保鮮膜醒一下  步驟5:炒雞蛋，油熱后倒入雞蛋液，小火，用筷子順時(shí)針快速攪拌雞蛋，直至雞蛋炒熟，這樣雞蛋塊比較小，偶爾有大的可以用鍋鏟處理一下。雞蛋涼涼備用  步驟6:粉條控水后，先用廚用剪刀剪一下，剪成小段兒，然后再放砧板上剁碎  步驟7:姜切碎末  步驟8:韭菜里面加兩勺花生油，拌勻（這是防止韭菜出水的關(guān)鍵步驟，一定要注意哦）  步驟9:把雞蛋粉條和韭菜放一起，姜末倒進(jìn)去，撒上十三香粉，一勺生抽，拌勻  步驟10:揉面，此時(shí)面醒的差不多了，很柔韌也很細(xì)膩，稍微揉揉就可以了 步驟11:搓條切小劑子 步驟12:搟皮兒，皮兒要薄一點(diǎn) 步驟13:餡兒里加兩調(diào)味勺的鹽（鹽要晚點(diǎn)放才好） 步驟14:放兩勺芝麻油（普通小湯勺）拌勻 步驟15:開包 步驟16:剛剛好，餡兒面正好用完 步驟17:煮水餃，水開后，下餃子，注意不要粘連，等餃子完全滾開后，倒入一些涼水，再開后就可以關(guān)火了 步驟18:盛盤，忍不住先吃了幾個(gè)，就喜歡這新鮮勁兒 步驟19:成品圖 小貼士 ?拌餡兒之前一定要在韭菜里面加點(diǎn)油，防止出水的關(guān)鍵 ?鹽和香油可以晚點(diǎn)放，什么時(shí)候開包了什么時(shí)候放 ?素餡兒餃子很好熟的，不要煮太久，破皮了就不好吃了 |
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