 涼拌酸甜白菜 材料：白菜200g、枸杞子適量、陳醋適量、醬油適量、綿白糖適量、精鹽適量、味精適量、香油適量 做法 1.白菜掰下來，洗凈。 2.切成絲。 3.將切好的白菜絲放入盆中。 4.放入醬油。 5.放入陳醋，比平時做涼菜時放多一些。 6.放入精鹽。 7.放入味精。 8.放入白糖，放多一些。 9.放入一點點香油。 10.攪拌均勻。 11.將拌好的白菜擺入盤中。 12.灑上一些枸杞子裝飾即可。  青椒豬肉骨 材料：豬排骨、蓮藕、青椒、蔬菜汁、生胡椒汁、藤椒油 做法： 1、取帶肉的豬排骨，切成大方塊形，入盆加蔬菜汁和生胡椒汁腌漬入味。另把蓮藕切成方丁，下鍋滑油后，撈出。 2、凈鍋入油燒熱，先把豬肉骨放進去煎熟，待加入青椒顆和蓮藕丁，并調(diào)成咸鮮味以后，淋入藤椒油并起鍋裝盤。  上湯白菜 材料：皮蛋 兩只、白菜 1棵、白粉絲 50克、鹽 2克、香菜 少許、高湯 1升； 做法 1.白粉絲煮熟，撈起放入碗內(nèi)，皮蛋切碎。炒至表皮微黃。倒入高湯，煮沸。 2.白菜只取菜心，切開。投入湯中，大火煮開，轉(zhuǎn)小火，白菜變軟，加入鹽，就可以關(guān)火裝盤了。 3.最后撒上香菜  豆腐魚湯 材料：魚，豆腐，淀粉，香菇，干紅辣椒，豆芽，小白菜，高湯，生抽，黃酒，香油，姜，香菜，蔥，鹽和白胡椒 做法 1.魚處理干凈，切片，用生抽、黃酒、胡椒粉和鹽腌制1個小時 2.香菇泡發(fā)，切片，小白菜，豆腐等各類蔬菜切好備用 3.鍋中放兩勺油，油熱時，放入生姜，翻炒加入蘑菇，炒2分鐘，炒香即可 4.加入干紅辣椒，炒30秒 5.放入豆芽，繼續(xù)炒 6.加入高湯、水、小白菜、豆腐等，放幾滴香油，煮開，加鹽調(diào)味 7.把腌制好的魚片依次放入湯中，中火繼續(xù)煮 8.煮至湯成白色，按照情況加鹽提味，最后撒上蔥和香菜即可。 |
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