新型冠狀病毒疫情爆發(fā)以來，免疫力成了最熱的一個詞。為什么在同一環(huán)境以同樣方式接觸感染者的很多人，有人發(fā)病？有人不發(fā)?。堪l(fā)病了，又有輕有重？

答案是：同個人的免疫力強弱相關也！

什么是免疫力？就是機體識別和消滅病毒、細菌和外來有毒化合物侵入的能力，是人體防御疾病的一種機制。

人體免疫系統(tǒng)由胸腺、骨髓、淋巴等組成。免疫系統(tǒng)的功能與其他器宮系統(tǒng)一樣，隨年老而衰退。人在青春期時胸腺重約40克，60歲時萎縮到1克左右，這就導致老人免疫系統(tǒng)生成抗體的能力衰退。免疫力下降，人體對病毒的抵御能力自然就差了。

這也就是各地感染新型冠狀病毒的重癥者和去世者，以老人居多的道理。

決定人體免疫力的因素是極其復雜的。除了年齡外，還與先天基因和是否患高血壓病、糖尿病等基礎病癥，以及心態(tài)、運動與飲食等許多因素有關。

無疑，合理飲食、營養(yǎng)全面是增強人體免疫力的一個重要因素。對于多數(shù)不重視營養(yǎng)的國人來說，由于每日的膳食安排，同平衡膳食相差很遠，便很容易缺少某種營養(yǎng)素。

維生素A即是一例。

據(jù)中國營養(yǎng)學會調查，國人膳食中普遍缺少維生素A，平均攝入量僅為推薦量的61.7%。而研究表明，維生素A在先天免疫系統(tǒng)和適應性免疫中均具有促進和調節(jié)作用，因此，它具有增強機體免疫功能的作用，能提高人體對多種傳染病的防御能力。因此，假若一個人的膳食中缺少了維生素A，自然要導致免疫力低下，從理論上說，此人也就容易感染新型冠狀病毒了。

補充維生素A的途徑之一是攝食富含胡蘿卜素的食物。其中最廉價最易得的就是胡蘿卜。如果每天都能吃20-50克做熟的胡蘿卜，一般就不太可能發(fā)生維生素A缺乏癥，便能避免國人因為維生素A缺少導致免疫力下降。這是因為胡蘿卜富含的胡蘿素在人體內能轉化的維生素A。

通過熟吃胡蘿卜的途徑補充維生素A，不只可靠，而且安全。通過攝食含有維生素A的保健品補充，則很可能由于過量引發(fā)中毒。而假若因為多吃了胡蘿卜而攝取了較多的胡蘿卜素時，多余的胡蘿卜素在體內脂肪組織儲存，當攝入減少時，還能轉變?yōu)榫S生素A釋放出來。

另外，胡蘿卜富含的胡蘿素本身也是一種抗氧化劑，能清除機體在代謝中產生的自由基，也具有增強免疫力的作用。它還含有一種名木質素的能增強免疫力的物質，它能提高人體巨噬細胞活動能力，減少人罹患呼吸道疾病的風險。

由此可見，在當下抗擊新型冠狀病毒感染的斗爭中，提高機體免疫力是特別重要的。

也可見，合理營養(yǎng)對增強免疫力具有舉足輕重的作用。如何做呢？一言以敝之，就是在平衡膳食基礎上，著重選吃能增強免疫力的食物，例如胡蘿卜。

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劉政 主任醫(yī)師。上世紀八十年代留學日本，是我國較早從事現(xiàn)代營養(yǎng)學和藥品食品安全的專家，獲省部級與市級科研獎各三項，出版專著九部，發(fā)表科普作品上千篇，在電視、社區(qū)、養(yǎng)老院、學校做健康講座數(shù)百場。

祝各位健康快樂！