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它是“春天第一鮮”，雞蛋一拌做餡餅，皮薄如紙餡還大，吃著真香

 知無涯兮生有涯 2020-02-22
時間過得可真快，現(xiàn)在已經(jīng)是二月底了，雨水過后，氣溫也是逐漸的變暖，也意味著春天來了，春天萬物復(fù)蘇，能吃到很多種類的野菜和新鮮的蔬菜，今天跟大家推薦一種蔬菜，它是“春天第一鮮”，這個時候的它，口感非常的鮮嫩，還有的營養(yǎng)也是很高的，把它雞蛋一拌做餡餅，皮薄如紙餡還大，吃著真香！
這種蔬菜就是韭菜，雖然現(xiàn)在一年四季都是能吃到韭菜的，但是初春的韭菜最為鮮美，最為營養(yǎng)，有很多人在春天里也是會隔三差五的買一捆韭菜吃，韭菜它里面含有一種特殊的成分，也是具有殺菌消炎的作用的，而且韭菜里面含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，經(jīng)常的吃韭菜也是能幫助我們的身體增強(qiáng)抵抗力。
韭菜的吃法非常的多，它可以直接生吃，也是可以炒著吃或者是打成汁，很多人都非常喜歡用韭菜和雞蛋搭配在一起做成餃子餡，包子餡或者是做餡兒餅，今天跟大家分享雞蛋韭菜餡餅的做法，簡直就是懶人的福利，不揉面不醒面，做好的餡餅皮薄如紙，滿滿的都是餡兒，吃著可美味了，做法也是很簡單的。
我們準(zhǔn)備韭菜雞蛋，粉條，蠔油，鹽，油，餃子皮。先把準(zhǔn)備好的韭菜擇好清洗干凈，瀝干水分之后切碎，將雞蛋打入碗中，用筷子攪散放入，放入熱油里面煎至成型，搗碎之后放涼，把粉絲泡軟之后瀝干水分切碎，將所有的食材都準(zhǔn)備好，放入干凈的盆里，先加入油攪拌均勻，然后再加入適量的鹽和蠔油，這樣餡料就做好啦。
餃子皮餃子皮兩張折疊起來，改成中間厚邊緣薄的皮，包入適量的餡料，封好口之后輕輕的按壓扁，電餅檔預(yù)熱，放入適量的油，放入小餡兒餅，兩面煎至金黃就可以了，做好的韭菜雞蛋餡兒餅皮薄餡大，吃著真香，真過癮！

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