蒜汁煎茄子

做法：

1、將面粉和水?dāng)噭?，倒入打散的蛋液，調(diào)成稀糊，攪拌均勻；茄子洗凈，去蒂，切成片。

2、平底鍋燒熱，倒入油，將茄子片裹上面糊，放入鍋里，煎至兩面金黃，茄子瓤熟軟出鍋。

3、蒜切成末，倒入醬油，淋1滴香油拌勻。煎茄子搭配蒜汁兒一起食用即可。

風(fēng)味香排骨

食材：排骨500克、尖椒1個(gè)、紅椒1個(gè)、洋蔥半個(gè)、食鹽1茶匙、雞精1茶匙、蒜3瓣、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、剁椒1勺、白胡椒1茶匙、水2碗、植物油適量

做法：

1.備好食材，排骨提前在冷水里泡去血水。排骨里倒入鹽、白胡椒、生抽、料酒，腌制1小時(shí)。

2.排骨在鍋中煸炒，煸炒至發(fā)焦倒入老抽翻炒均勻。鍋中倒入熱水2碗，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉至1小時(shí)左右再大火收汁。

3.另起鍋，倒入剁椒和蒜片炒出香味，倒入尖椒、紅椒和洋蔥丁。炒出香味，倒入排骨、加入鹽少許、生抽1勺、白胡椒適量、雞精少許進(jìn)行調(diào)味。

青椒童子雞

材料：雞肉、蔥姜、青椒、油、黃酒、老抽、蠔油、鹽

做法：

1、雞肉洗凈備用，不要焯水；蔥、姜切片；青椒洗凈切小塊備用；

2、把鍋燒熱放油蔥姜炒香，在放入雞肉翻炒幾分鐘，放入黃酒去腥；再放入老抽、蠔油、鹽翻炒均勻；

3、再放入一碗水，蓋好鍋蓋，大火燒開轉(zhuǎn)中小火放糖，在蓋好鍋蓋燒十五分鐘；

4、待湯汁濃稠，放入切好的青椒翻炒至斷生，放入雞精翻炒均勻出鍋即可裝盤。

蒜味辣雞塊

用料：

雞肉、蒜末、青杭椒、朝天椒、料酒、生抽、鹽、干淀粉、白糖、油、孜然、芝麻

蒜味辣雞塊的做法：

1、雞肉中加入料酒、生抽、鹽、蒜末，腌制10分鐘。腌好后，加入干淀粉，攪拌均勻。

2、鍋中倒油，油熱后，依次加入雞塊，小火炸制表面金黃，倒出多余的油，鍋中留少許油。

3、移除雞塊后，不要換鍋，繼續(xù)用該鍋，倒入蒜末、青杭椒、朝天椒，小火煸香后，加入生抽、白糖、鹽，小火煸炒。加入雞塊炒勻后，倒入孜然和芝麻，翻炒1分鐘，出香味即可。