家里沒(méi)有零食了，別說(shuō)孩子了，我追劇的時(shí)候感覺(jué)不吃點(diǎn)東西都不得勁，大吃貨一枚啊。前兩天用糯米做的鍋巴非常的好吃，今天就想換個(gè)做法，用小米做個(gè)鍋巴吃。家里的小米還是比較充足的，做個(gè)鍋巴不成問(wèn)題。于是我就用小米、雞蛋和面粉做了一小鍋的鍋巴，非常的成功，咬一口嘎嘣脆，越吃越香，比買的還好吃。孩子和我都吃嗨了，無(wú)聊了或者追劇的時(shí)候吃最愜意了。

這款小米鍋巴的做法非常的簡(jiǎn)單，學(xué)會(huì)下面小編分享給大家的這個(gè)配方比例，大家也都能做出好吃的鍋巴。自己做的鍋巴好吃，而且絕對(duì)不含任何添加劑，非常的健康，比買的好多了，吃起來(lái)更放心。

那接下來(lái)小編就分享大家一個(gè)小米鍋巴的做法，家里有小米的朋友們一定要試試，不會(huì)后悔的，非常好吃哦。教你用小米做鍋巴，做法簡(jiǎn)單，咬一口嘎嘣脆，比買的好吃，還健康。

食材：150g小米、1個(gè)雞蛋、150g低筋面粉、3g食鹽、1g小蘇打、少許白胡椒粉、油。做法步驟：

第一步：小米提前浸泡一個(gè)小時(shí)，然后清洗兩遍，洗干凈之后倒入沒(méi)過(guò)小米5毫米的水，放到蒸鍋中蒸20分鐘，把小米蒸熟，蒸熟的小米取出來(lái)，倒到大碗里攪散，將其晾涼備用。

第二步：小米晾涼至溫?zé)?，加入一個(gè)雞蛋，攪拌均勻，然后加入150g低筋面粉、3g食鹽、1g小蘇打、少許白胡椒粉，攪拌均勻，然后下手抓揉，剛開(kāi)始想揉成團(tuán)會(huì)比較費(fèi)勁，先用手使勁抓揉，過(guò)一會(huì)，小米的水分就揉出來(lái)了，這時(shí)候就可以揉成面團(tuán)了，揉成軟硬適中的面團(tuán)。

第三步：案板上撒些干面粉，把面團(tuán)分成兩份，揉一揉，團(tuán)圓按扁，用搟面杖搟成約1毫米厚的大薄片，搟好之后切掉四周不規(guī)則的部分，然后再上面扎上一些小孔，然后用刀切成小塊。

第四步：起鍋燒油，油溫六成熱下入鍋巴生胚，中途勤翻動(dòng)，使其受熱均勻，炸至表面金黃酥脆，即可控油撈出，最后可以根據(jù)個(gè)人口味撒上辣椒面或者孜然粉就可以開(kāi)吃了。

這樣做好的鍋巴又薄又香又脆，越嚼越香，好吃到停不下來(lái)，比買的還好吃，喜歡的朋友們趕緊試試吧。