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在美國，幾乎一百萬據(jù)估計，18歲以上的人被診斷為MS。 MS是最常見的自身免疫成分的炎癥性疾病，它是指免疫系統(tǒng)攻擊和破壞健康組織。 在MS中，免疫系統(tǒng)攻擊保護(hù)大腦和脊髓中神經(jīng)細(xì)胞的髓鞘，擾亂神經(jīng)進(jìn)出大腦的信息。 結(jié)果可能會導(dǎo)致肌肉無力、麻木、平衡和協(xié)調(diào)問題，以及認(rèn)知能力下降，所有這些都會隨著時間的推移而惡化。 醫(yī)生最常在年輕人中診斷MS，盡管診斷可以在任何年齡進(jìn)行。 目前，沒有任何藥物治療可以預(yù)防或減緩MS，而不會大大增加感染或癌癥的風(fēng)險。但是，如果飲食改變會延緩高風(fēng)險人群疾病的發(fā)生和發(fā)展呢？ 最近，研究人員探索了蛋氨酸(一種氨基酸)在諸如MS這樣的情況下過度活躍的炎癥反應(yīng)中的作用。 降低蛋氨酸攝入量的效果 雖然蛋氨酸對健康的免疫系統(tǒng)至關(guān)重要，但它對有自身免疫性疾病風(fēng)險的人有不良影響。 位于密歇根州大急流的Van Andel研究所的拉塞爾·瓊斯博士是這項(xiàng)研究的資深作者。他對調(diào)查結(jié)果作了評論，并解釋說： 我們的結(jié)果表明，對于易患多發(fā)性硬化癥等炎癥和自身免疫性疾病的人來說，減少蛋氨酸攝入實(shí)際上可以降低導(dǎo)致疾病的免疫細(xì)胞，從而導(dǎo)致更好的結(jié)果?！?/div> 體內(nèi)許多類型的細(xì)胞都會產(chǎn)生蛋氨酸，蛋氨酸是蛋白質(zhì)的組成部分，也是燃料的一種形式。 對威脅作出反應(yīng)的防御免疫細(xì)胞--稱為T細(xì)胞--不會產(chǎn)生自己的蛋氨酸，而是依賴于飲食來源。 某些動物產(chǎn)品，如肉類和雞蛋，含有特別多的蛋氨酸。 身體抵御病原體或細(xì)菌等威脅的方法之一是向受影響地區(qū)注入T細(xì)胞。 研究人員發(fā)現(xiàn)，攝入蛋氨酸可以幫助T細(xì)胞更快地復(fù)制并分支到特定的亞型，從而為這一過程增加了燃料。 然而，一旦被蛋氨酸刺激，其中一些“重新編程”的T細(xì)胞就會引起炎癥或腫脹。 這通常是一種健康的免疫反應(yīng)，但如果腫脹持續(xù)存在，就會造成像MS這樣的損害。 科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，大幅度降低誘導(dǎo)MS小鼠飲食中蛋氨酸的含量，改變了T細(xì)胞的重新編程，限制了細(xì)胞引起大腦和脊髓腫脹的能力。 這反過來又減緩了疾病的發(fā)展。 為什么飲食干預(yù)是關(guān)鍵 瓊斯指出：“這些發(fā)現(xiàn)為今后治療這些疾病的飲食干預(yù)提供了進(jìn)一步的基礎(chǔ)?！?/trans> “通過限制飲食中的蛋氨酸，你實(shí)際上是在消除這種過度活躍的炎癥反應(yīng)的燃料，同時又不損害免疫系統(tǒng)的其他部分?！?/div> 然而，在制定飲食指南之前，研究人員必須證明人類也經(jīng)歷了這些影響。 目前還沒有對MS的病因有全面的認(rèn)識，雖然與免疫系統(tǒng)相關(guān)的基因起著一定的作用，環(huán)境和代謝因素如肥胖也起著一定的作用。 “像肥胖這樣的代謝因素增加了患多發(fā)性硬化癥的風(fēng)險，這使得飲食干預(yù)來使免疫系統(tǒng)平靜下來的想法特別有吸引力，”加拿大蒙特利爾大學(xué)博士凱瑟琳·拉羅謝爾(Catherine Larochelle)說。 研究人員還將研究創(chuàng)造新的藥物來靶向蛋氨酸代謝的可能性。 本研究僅是探討飲食蛋氨酸限制在疾病治療中的作用的最新研究。 2019年a學(xué)習(xí)來自位于美國北卡羅來納州達(dá)勒姆的杜克大學(xué)地方實(shí)驗(yàn)室的研究表明，通過減少蛋氨酸的攝入量，化療和放療的抗癌效果可以得到改善。
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