冬草莓上市了，一個個紅彤彤的嬌艷欲滴，讓你看一眼就忍不住將它帶回家。女兒最喜歡吃草莓蛋糕了。不管做成草莓蛋糕卷還是草莓奶油夾心蛋糕她都超級喜歡。我喜歡買草莓不僅僅是因為喜歡它的香甜美味，更愛的是它的超高顏值，可以妝點我的各種糕點。

做蛋糕看似簡單，但是很多朋友在制作中還是會遇到很多問題。就說這蛋糕卷吧?？磩e人做很簡單，烤好卷起就行了吧。自己操作起來就會發(fā)現(xiàn)，怎么蛋糕片一到手中就不聽使喚了呢？一卷就斷裂，一卷就脫皮；而做奶油夾心蛋糕，操作就會發(fā)現(xiàn)，自己做的分層不均勻，抹面不細(xì)膩不平整，一點不精致。

就算你不會做蛋糕卷，也不會做抹面蛋糕，千萬別氣餒。芋兒今天就給大家分享一款超級美味的草莓蛋糕。這款蛋糕不需要你會卷蛋糕卷，就算是烤得硬一點也沒有關(guān)系哦！也不需要你多會抹面，就算手殘黨也能輕松制作。蛋糕片切一切，抹上奶油，放上草莓，馬上就變得高大上了呢！讓你成就感滿滿。最關(guān)鍵的是這款蛋糕做法簡單，還很省時。從準(zhǔn)備食材到上桌一小時不到，細(xì)膩美味，顏值爆表。下面就來看看做法吧，一看就會哦。

【草莓奶油蛋糕】

食材：雞蛋   4個，細(xì)砂糖65克、低筋面粉90克、玉米油60克、牛奶90克、草莓12粒、動物性淡奶油   150克，細(xì)砂糖  15克，藍(lán)莓  數(shù)粒，防潮糖粉少許，白醋  幾滴。

制作方法：

1.將雞蛋分離在兩個無水無油的干凈碗里。

2.將玉米油和牛奶倒入深碗里，加入15克細(xì)砂糖（65克中的）用手動打蛋器混合乳化。

3.篩入低粉，拌勻。

4.將蛋黃加入，翻版均勻。拌至順滑的蛋黃糊。

5.取出蛋清，滴入白醋，分三次將細(xì)砂糖加入蛋清內(nèi)，打發(fā)至8成（小彎鉤）。

6.取少許蛋白霜到蛋黃面糊里，翻版均勻。再將拌勻的蛋黃面糊倒入剩下的蛋白霜里，翻拌均勻。切忌劃圈。最后的蛋糕糊細(xì)膩無明顯的氣泡。

7.28x28的方形烤盤內(nèi)抹上一層薄薄的玉米油，倒入蛋糕糊，輕震去氣泡。

8.將烤盤放入150度預(yù)熱好的烤箱，上下火中下層150度烤30分鐘。

9.出爐輕震幾下放2分鐘后蓋上油紙倒扣。放至溫?zé)釙r脫模，四周切平。

10.草莓洗凈8個切成大概2-3毫米厚的草莓片。藍(lán)莓洗凈濾水備用。

11.蛋糕片平均切成3塊。

12.淡奶油加入15克細(xì)砂糖，打發(fā)。先取一塊蛋糕片，上面抹上奶油。放上瀝干水分的草莓片和藍(lán)莓。面上抹上一層淡奶油，放一層蛋糕片。再次放上草莓和藍(lán)莓，蓋上蛋糕片，抹上淡奶油。

將蛋糕平均分成5小塊。用藍(lán)莓草莓裝飾。表面篩上防潮糖粉，就可以開動了。做法超簡單，手殘黨也能輕松制作。你也試試吧。

小貼士：

1.具體的烘烤時間，根據(jù)各家烤箱溫度而定。

2.將蛋白霜拌入面糊的時候，切忌劃圈，一定要采用切拌的方式。這樣才能防止面糊消泡。

3.蛋糕上色后，記得蓋一層錫紙。