百花蜜放冰箱會結(jié)晶嗎?百花蜜結(jié)晶正常嗎?

　　隨著生活水平的增加，養(yǎng)生也成了人們生活中必不可缺的一部分，而蜂蜜又是養(yǎng)生的一大佳品，有些人習(xí)慣性的買了蜂蜜放在冰箱里貯存，有的蜂蜜在冰箱里放一段時間會有結(jié)晶狀態(tài)，那么百花蜜放冰箱里會結(jié)晶嗎?百花蜜結(jié)晶正常嗎?

　　百花蜜是蜜蜂在同一時期采集多種蜜源植物釀造而成的，因為蜜源植物的復(fù)雜多樣，一般來說絕大多數(shù)的百花蜜都是會結(jié)晶的，只有一少部分不結(jié)晶。但是百花蜜結(jié)晶屬于一種正常的物理現(xiàn)象，不會影響蜂蜜的質(zhì)量，只是在口感上有一定的改變，大家可以放心食用。

　　百花蜜原本就是葡萄糖的過飽和溶液，將它放在溫度13-14度時或者冰箱里面，容易促使其結(jié)晶，因為在條件適宜的時候，這些葡萄糖小結(jié)晶核就會逐漸增多、長大，成為結(jié)晶體母，從下而上整瓶結(jié)晶。淡然還有一部分百花蜜因為蜜源植物的原因，會形成不規(guī)則結(jié)晶，有的沉底或者分層，這都是正常的現(xiàn)象。

　　除此之外百花蜜結(jié)晶還與蜂蜜的含水量有一定的關(guān)系，像成熟的蜂蜜就比較容易結(jié)晶一點，那些含水量較高的不成熟蜜，因其溶液的過飽和程度低，不太容易出現(xiàn)結(jié)晶或者出現(xiàn)部分結(jié)晶。像金沙蜜就是比較好的一款百花蜜，含有多種天然的維生素，活性酶豐富，并且還含有西海沙棘、紅子唐芥等中草藥蜜源植物，具有養(yǎng)肝明目、營養(yǎng)五臟、補中益氣的作用，是比較適合秋冬季節(jié)飲用的一個蜜種。