英國(guó)東北部的約克城有一家靠做炸魚薯?xiàng)l出名的小店，自從許多中國(guó)游客愛上這里的食物之后，這家店就特別準(zhǔn)備了一樣?xùn)|西歡迎顧客：熱水。原因很簡(jiǎn)單，來到這里的中國(guó)人大多數(shù)不習(xí)慣直接喝熱飲，而是更喜歡喝熱水。

說起來，中國(guó)人愛喝熱水是出了名的，小編之前看到一個(gè)美國(guó)女生接受采訪，談到自己家那邊的人都愛喝冰水，來到中國(guó)后，朋友的媽媽遞給她熱水，當(dāng)時(shí)她就在想：“感覺有一點(diǎn)惡心......為什么要喝熱水，這連茶都不是?。俊?/p>

其實(shí)，喝熱水好處多是已經(jīng)得到科學(xué)論證的，不過遍觀世界，只有中國(guó)人做到了全民愛喝熱水。說起中國(guó)人喝熱水的歷史，至少可以追溯到先秦時(shí)期，孔子就說過“見善如不及，見不善如探湯”的話，這里的“湯”，指的就是熱水。

面條在古代有個(gè)特別的名字叫“湯餅”，意思就是在沸水中煮熟的面類。當(dāng)然古人并非不喝涼水，北宋時(shí)期各種小吃的名字已經(jīng)證明，古人早就會(huì)藏冰、用冰水制作各種美食，比如冰雪冷元子、涼水荔枝膏等。

《東京夢(mèng)華錄》也記載，當(dāng)時(shí)開封街頭巷尾到處都有“冰雪涼水”賣。哪怕到了現(xiàn)代，我們也會(huì)在炎炎夏日從冰箱里拿出一些冷飲，解解暑氣。不過，東西方對(duì)待熱水的態(tài)度截然不同是肯定的。

袁枚的孫子袁祖志1883年游歷歐洲時(shí)，就曾經(jīng)在日記里寫下自己的見聞總結(jié)：“中土戒飲涼水，以防壞腹，泰西務(wù)飲冷水，以為除熱?！币簿褪钦f，雖然大家的習(xí)慣不一樣，但歸根究底都是為了健康考慮。

中國(guó)的古人總結(jié)出“涼水壞腹”的養(yǎng)生原理，西方人則因?yàn)槌３耘Ｑ蛉?、芝士奶酪、黃油這些，就選擇喝涼水以降燥。而東西方都曾經(jīng)有過傳染病橫行的歷史，比如歐洲中世紀(jì)的瘟疫大爆發(fā)，一部分原因就是沒有管理好衛(wèi)生，水源遭到污染。

而在民國(guó)時(shí)期，各種科學(xué)思想的傳入，以及管控疾病的經(jīng)驗(yàn)都讓“多喝熱水”成了人人皆知的健康常識(shí)，20世紀(jì)30年代末，各種各樣的“熟水店”在中國(guó)的街頭出現(xiàn)，建國(guó)后“多喝熱水”的宣傳更普及了，以至于很長(zhǎng)一段時(shí)間里男女結(jié)婚，熱水瓶都是必備物件。

到現(xiàn)在，有了飲水機(jī)、保溫杯，熱水瓶沒那么受歡迎了，但它起過的作用還是難以忽視?？偨Y(jié)起來就是：西方人通過嚴(yán)格控制水質(zhì)對(duì)付細(xì)菌，中國(guó)人通過將水煮沸對(duì)付細(xì)菌，大家的辦法雖然不一樣，但論起來還是殊途同歸。

要說起來，中國(guó)人愛喝熱水也跟傳統(tǒng)文化有關(guān)，古代的貴族把喝水都玩出了花，比如《紅樓夢(mèng)》里的林黛玉，還曾經(jīng)因?yàn)榉植磺濉坝晁焙汀懊坊ㄉ涎┧北蝗吮梢?。只不過古代的平民沒有條件天天喝熱水，現(xiàn)在我們有了條件，自然喝熱水成習(xí)慣了。