以前傻傻分不清云吞和餛飩到底有什么區(qū)別？后來才知道它們都是一種面食，只是各地的叫法不同，在南方地區(qū)叫云吞，北方地區(qū)就叫餛飩，餛飩和云吞基本上包的都是肉餡，不像餃子各種餡料都有，豬肉餡、雞蛋餡、素菜餡等等。餛飩吃多了也容易膩，今天用餛飩皮跟大家分享一個很特別的小吃，跟燒麥口味差不多，因為都是用的糯米餡料，吃著軟糯咸香。

【準備食材】

糯米300克，餛飩皮，臘腸，干香菇，小蔥，生抽，老抽，蠔油

1、先把300克糯米倒入清水泡5個小時以上，糯米泡好后再淘洗一遍，瀝干水份，鋪在蒸鍋上，鋪好后用手指在糯米上戳幾個小洞，方便蒸汽透上來，蓋上鍋蓋，用大火蒸15-20分鐘。

2、趁蒸糯米的時間來準備一些配菜，1根臘腸切成小粒，3個干香菇用水泡發(fā)后再切成小丁，最后切一些蔥花。

3、糯米飯蒸熟后裝進碗里，放入切好的配菜，加入生抽，老抽和蠔油調味，再用筷子一起攪勻。

4、因為糯米飯很黏容易成團，所以用筷子是攪不勻的，等到不燙手后必須再用手抓勻，把成團的糯米飯捏碎。

5、最后用餛飩皮一個個包起來，就跟包餃子一樣，捏合處比較干可以蘸一點清水，全部包好后裝入盤子里。

6、我這里用了兩種做法，一種是蒸的，把糯米餃子直接擺入蒸籠里，用大火蒸10分鐘就夠了，第2種是煎的，電餅鐺刷上油，擺上糯米餃子煎至兩面金黃就可以了，煎出來的糯米餃子會更香一些，如果沒有電餅鐺全部蒸都可以。

7、這個糯米餃子做法是非常的簡單，口味軟糯香咸，因為買的餛飩皮有點干巴巴的，可以自己用面粉揉成團再搟皮，做出來的口味會更好一些。

【技巧總結】

1、糯米一定要提前用清水泡發(fā)再上鍋蒸，這樣蒸出的糯米飯軟糯不夾生。

2、因為臘腸和調料都是咸味的，所以做這個不需要另外放鹽了。

3、家里有餃子皮也可以做的。

我是大虎，一個資深美食小吃貨，平時喜歡跟大家分享自己的創(chuàng)意美食，今天分享的是“糯米餃子”做法，喜歡的朋友記得關注-點贊-收藏-轉發(fā)，讓更多的人學習，謝謝大家！圖片和文章均為作者文大虎原創(chuàng)，盜用必究。