口蘑雞胗炒蒜苗

材料：

雞胗、口蘑、蒜、胡蘿卜、蒜苗、姜、鹽、胡椒粉、生抽、蠔油、料酒、糖

做法：

1.雞胗清洗干凈,用水浸泡10分鐘,撈出切片。

2.口蘑洗凈切片,蒜苗斜刀切段，胡蘿卜切片。姜、蒜去皮。

3.炒鍋加油,燒至五成熱,下入口蘑片，炸1分鐘,撈出。

4.另起鍋燒油,下入雞胗爆至成熟撈出。

5.鍋中留底油,煸香蒜、姜下入胡蘿卜煸炒。

6.加口蘑、雞胗、料酒，快速翻炒至食材全部斷生。

7.最后加入蒜苗,調(diào)入糖、蠔油、生抽、胡椒粉、適量鹽調(diào)味，炒勻即可。

黑椒雞肉丸

材料：雞胸肉、香菇、胡蘿卜、鹽、黑胡椒少許

做法：

1.香菇提前泡發(fā)。

2.雞胸肉剁成肉泥，香菇切條，胡蘿卜刨成細(xì)絲。

3.將雞胸肉泥、香菇、胡蘿卜混合，加入鹽和黑胡椒粉，再剁均勻。

4.用手將混合肉泥做成丸子。

5.蒸鍋加水燒開(kāi)后，將肉丸放入鍋中，大火蒸十五分鐘即可出鍋。

秋葵炒肉絲

材料：

秋葵、豬肉、辣椒、姜片、蒜、油、醬油、鹽、白糖、蠔油、淀粉

做法：

1.豬肉切絲，秋葵斜切塊。

2.鍋中倒入適量油，放入姜片和蒜炒出香味。

3.放入肉絲炒至變色。

4.放入秋葵，辣椒一起翻炒均勻。

5.加入蠔油、雞精、適量鹽調(diào)味即可。

青蒜蠔油豆腐

材料：豆腐、青蒜、蠔油、紅燒醬油、水、雞蛋、蔥

做法

1.豆腐切成薄片，青蒜切成末。

2.用稍大點(diǎn)的容器打一個(gè)雞蛋，打散后，放入豆腐片，使豆腐均勻的粘上蛋液。

3.碗中放入蠔油、紅燒醬油，加一倍清水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>

4.起鍋燒油，放入豆腐，小火煎至兩面金黃。

5.倒入調(diào)好的料，加入蔥花，燒至收汁后，將青蒜末放入炒勻即可。