要泡好一壺茶，浸泡的時(shí)間是整體風(fēng)味的重要因素，浸泡時(shí)間過(guò)短或過(guò)長(zhǎng)，都無(wú)法呈現(xiàn)茶葉最好的風(fēng)味和特性，同時(shí)茶葉后續(xù)的耐泡度也會(huì)受到影響。

這里給大家分享兩種茶藝師常用的的沖泡方式，兩者在浸泡時(shí)間方面截然不同，但并無(wú)好壞之分，日常泡茶你也可以試試。

坐杯泡

“坐杯泡”其實(shí)非常簡(jiǎn)單，就是將茶葉浸泡在杯子里，直接飲用，非常常見(jiàn)，在浙江、江蘇、安徽、四川、貴州、河南及北方大部都習(xí)慣用這種方式泡茶，多用于綠茶沖泡。

我們可以按照不同茶類(lèi)適合的水溫，以1:50的比例，浸泡5分鐘，這是一個(gè)比較標(biāo)準(zhǔn)的濃度，茶湯的溫度也剛好可以飲用。

這種方法基本上一次性將茶葉的物質(zhì)都浸泡出來(lái)，如果想讓茶湯濃度能夠保持在一定水平，可以用“留根法”，在第一泡飲用時(shí)不喝完，留一些茶湯，這樣第二次續(xù)水之后茶味不會(huì)下降的太多。

功夫泡

“功夫泡” 就是用蓋碗、壺等將茶湯過(guò)濾出來(lái)，每一泡分開(kāi)品飲，因此會(huì)反復(fù)加水沖泡，這種方法流行于廣東、福建、臺(tái)灣等南方地區(qū)。

這種方法，一泡茶往往會(huì)沖泡七八次甚至十余次，這個(gè)主要看茶葉的耐泡度，因此為了確保濃度，通常多放茶，并且減少浸泡時(shí)間，具體投茶量和出湯時(shí)間也是根據(jù)茶的品類(lèi)來(lái)確定的，一般來(lái)說(shuō)細(xì)嫩的茶葉比粗老的茶葉浸泡時(shí)間短，疏松型的茶葉比緊壓型的茶葉浸泡時(shí)間短，碎末型茶葉比完整型茶葉浸泡時(shí)間短。

同時(shí)具體浸泡時(shí)長(zhǎng)也要看個(gè)人口味是喜歡濃還是淡，多泡多試，不斷調(diào)整，就能找到最適合你的泡茶方法。