大家好，這里是美食分享小課堂，今天為大家分享的是：蛋炒飯最正宗的做法，方法和順序告訴你，米飯粒粒分明，越吃越香。

最近家里經(jīng)常蒸米飯，但是米飯一次吃不完，總會(huì)剩下一些，等到第二天扔了非常可惜，我們家就都會(huì)把剩米飯加上雞蛋做成蛋炒飯，今天分享的這個(gè)蛋炒飯的做法非常特別，因?yàn)槔锩娌粌H加雞蛋，還加了香腸和臘腸，味道非常濃郁，家里有蔬菜的還可以加上一些蔬菜，這樣營(yíng)養(yǎng)非常均衡，這種方法做出來(lái)的蛋炒飯非常好吃，還有非常有營(yíng)養(yǎng)，只要一上桌，全家都搶著吃，比新鮮的米飯還要受歡迎。家里的剩飯不要扔了，加上幾樣做成蛋炒飯，好吃又有營(yíng)養(yǎng)，全家搶著吃。

很多朋友都非常喜歡吃蛋炒飯，去外面的飯店也會(huì)點(diǎn)蛋炒飯吃，一份蛋炒飯至少要將近20塊錢，但是如果自己在家做蛋炒飯，價(jià)格就會(huì)非常便宜，很多朋友不知道蛋炒飯的正確做法是什么，今天就把這個(gè)蛋炒飯的方法分享給大家，學(xué)會(huì)了這個(gè)方法，米飯能夠炒到粒粒分明，吃的非常香，臘肉和臘腸非常入味，代替了鹽和味精，讓食物本身的味道更加清香，學(xué)會(huì)這個(gè)方法做給家人吃。蛋炒飯最正宗的做法，方法和順序告訴你，米飯粒粒分明，越吃越香。

首先，我們準(zhǔn)備一盆冷飯，也可以是隔夜飯，在碗中加入兩個(gè)雞蛋，把蛋清和蛋黃分離，然后把蛋黃用筷子攪拌均勻，準(zhǔn)備適量的鮮玉米，把玉米切碎，這樣可以增加甜味，準(zhǔn)備一小塊臘肉，把臘肉切碎，再準(zhǔn)備一塊臘腸，把臘肉切成小塊，如果家里沒(méi)有可以不加，再準(zhǔn)備幾塊香菇，把香菇切成碎末，把鍋燒熱，鍋燒熱之后加入適量的油，油燒熱之后，倒出熱油，再加入適量的底油，把準(zhǔn)備好的蛋清下入鍋中炒香，蛋清炒香之后倒出備用，然后在鍋中加入少許植物油，將準(zhǔn)備好的蛋黃下鍋爆香，蛋黃爆香之后，加入切好的香腸、臘腸和玉米粒。

開(kāi)中火將原料炒香，炒香之后加入炒熟的蛋清，然后將所有的原料翻炒均勻，炒均勻之后，下入準(zhǔn)備好的米飯，再加入切好的香菇粒，然后轉(zhuǎn)小火將米飯翻炒5分鐘，這一步的目的是讓米飯吸收香味，米飯要多翻炒，這樣才能把米飯炒散，米飯炒散之后，再加入少量的生抽，從鍋邊淋入，然后轉(zhuǎn)大火翻炒幾下，最后加入適量的蔥花，炒均勻即可出鍋，這樣一道美味的蛋炒飯就完成了。

做這個(gè)蛋炒飯有幾個(gè)地方需要注意，第一點(diǎn)，加適量的鮮玉米可以增加甜味，第二點(diǎn)，加入適量的臘腸可以代替鹽，增加咸味，第三點(diǎn)，加入臘腸也可以增加香味，加入鮮香菇可以代替味精，增加香味。

只要注意以上幾點(diǎn)，好吃的蛋炒飯就不會(huì)失敗，這樣做出的蛋炒飯，味道非常好，吃的非常香，里面的玉米，吃的非常的甜，因?yàn)榧恿讼隳c，所以吃著營(yíng)養(yǎng)均衡，既有肉又有米飯，做上一盤蛋炒飯就不用吃其他菜了，想試試這個(gè)蛋炒飯的朋友可以學(xué)習(xí)一下。