飯店要想生意好，營銷絕對少不了！大家好，我是莉莉，這是我的每天一篇原創(chuàng)文章之第789篇.

最近放棄了很多餐飲企業(yè)的合作，這些餐廳大部分都是中小型餐飲企業(yè)，不是他們的產品不好，也不是他們的服務不好，而是他們選的位置選的太糟糕了，陳叔真的幫不了他們。

對于有錢人來說，選址就是小事一樁，他們可以花大把錢去砸一個好位置。對于人脈廣的老板來說，選址卻是小菜一碟，他們通過各種關系拿到價格最便宜，最好的位置。

但是對于小餐館創(chuàng)業(yè)者來說，選址卻成了他們開店頭等大事，因為小餐館本身就投資少，大部分的投資都放在房租上了，一旦選址選錯了開店注定失敗。

所以說小餐館選址難就難在手里資金不足上，好的位置，房租貴，競爭激烈生意稍有差池就可能連命都搭上。人流少的地方雖然房租低，但是要考驗餐飲老板們的綜合能力，一旦引流不來人，開店就失敗了。

面對選址的重重困難，小餐館如何才能越過這道坎呢？

其實小餐館選址并不難，只要分析好位置，客流數(shù)量，客流質量，競爭風險，模式，這些條件看起來很復雜，但是又把它簡單化就不難。

餐廳選址的時候，要知道自己是誰，競爭對手是誰？自己有多大能力，餐廳是什么樣子的？未來的顧客長得什么樣？要了解店的商圈位置，客流競爭風險模式等，然后結合自己的要求，進行取舍。

很多人在選址的時候，都喜歡看人流量來選址，覺得人流量多的地方生意肯定好做。確實沒錯，但是客流量也分為有效客流量和無效客流量。

那么，怎么判斷客流量呢？  是蹲在街頭計算，還是晚上去數(shù)一下小區(qū)的燈光?

今天給大家分享最牛的策略---掃街，選址方法千千萬，最核心的要領不過兩個字：人多。去人多的地方掃街，這是最常用的辦法。

其次就是去實地考察，要看早中晚三個時間段數(shù)人流量，最重要的是看店鋪旁邊的餐廳進店率。統(tǒng)計方法一般有：點餐看小票，看座位數(shù)，上座率，翻臺率，平均就餐時間。在就是晚上蹲點看周邊小區(qū)入住率，最簡單的方法就是看燈光。

餐飲選址是一個體力活，也是一個智力活。小餐館老板們在選址時一定要有耐心。被我們拒絕合作的餐廳大多數(shù)都是因為著急開店而盲目選址，最后不得不以失敗收場。

所以說選址是大事，各位老板們馬虎不得。