一日之計(jì)在于晨，而早餐是一天中美好生活的開始，是一日三餐中最重要的一餐，但早上的時間往往都很匆忙，那么今天就跟大家分享一款最快速的早餐餅做法，制作特別簡單，用筷子攪一攪，15分鐘就能做好出鍋，滿足家人挑剔的胃！趕快試試吧！

這樣做的雞蛋早餐餅，口感特別蓬松柔軟，濃濃的蛋香和蔥香，而且是發(fā)面的，更容易消化，老人孩子都特別喜歡吃！色澤金黃，看著就特別有食欲！可以提前一晚調(diào)好面糊，第二天早上拿出來直接就可以烙餅，特別節(jié)省時間。

這樣做的發(fā)面雞蛋餅，簡單快手，而且營養(yǎng)好吃，學(xué)會了再也不用出去買了，早餐的好選擇！喜歡的朋友就收藏吧！

【操作步驟】

1、盆中倒入3克酵母

2、5克白糖促進(jìn)發(fā)酵

3、再倒入溫水250毫升，邊倒邊攪拌

4、用筷子把酵母充分?jǐn)嚢枞诨涂梢粤?/p>

5、再倒入300克普通面粉，少量多次地加入，面粉的量根據(jù)吸水量，酌情調(diào)整

6、一直攪拌到這種比較濃稠的面糊狀就可以了

7、蓋上蓋子發(fā)酵至兩倍大，也可放冰箱冷藏發(fā)酵一晚上，早上直接拿出來就能做，特別方便省事

8、在碗中打入3個雞蛋

9、再放入切好的小蔥花

10、加入適量的鹽調(diào)味

11、用筷子把蛋液攪拌均勻備用

12、面團(tuán)像這樣就是發(fā)酵好了

13、面板和手上都要抹油防沾，把面團(tuán)直接拿到面板上，不用揉面整理成長條狀，平均分成8個面劑

14、像這樣用上抹油，來回的把面劑團(tuán)圓，放到面板上整理成圓餅就可以了，這里提醒一下，由于面團(tuán)的含水量很大，也是餅柔軟的關(guān)鍵，所以會導(dǎo)致整形的時候不較粘手，用手防沾，稍有難度，新手的話可以用干面粉防沾，相當(dāng)好操作一些。

15、電餅鐺提前預(yù)熱刷油，放入做好的餅胚，并在餅的表面滴些涼油

16、烙至一面變色微黃，給餅翻個面

17、反復(fù)地給餅翻面，一直烙到兩面金黃即可

18、用鏟子按壓小餅會快速回彈，就可以把餅盛出來了

19、鍋中留少許的油，放入提前準(zhǔn)備好的雞蛋液，快速攤平整

20、在沒有凝固的時候，把做好的餅蓋在上面，讓餅和蛋液很好的粘合在一起

21、一直烙到雞蛋定形，呈金黃色就可以了，再把餅盛出來，再一次放入蛋液，再把餅的另一面放到蛋液上，這樣可以保證餅的兩面都裹滿雞蛋，特別香

22、把餅的兩面都烙至金黃就可以出鍋了

這時香味已經(jīng)飄出來了，真想馬上吃一個，而且看著就特別有食欲！