电竞比分网-中国电竞赛事及体育赛事平台

搜索
分享

某央廚牛肉腌制操作技術配方

 dongchang 2020-02-02

牛肉：10斤

腌料：

食粉50克、松肉粉20克、食鹽5克、清水2500克、生粉600克、色拉油200克

腌制過程：

將化散的牛肉倒入盆內，將稱好的食粉、松肉粉、食鹽用水溶化后倒入盆內，用手輕輕攪拌均勻，然后再加入清水大約500克倒入盆內，用手朝一個方向（成順時針）慢慢攪動，待牛肉成粘手狀時再逐步加清水繼續(xù)朝一個方向攪動，待牛肉的水分飽含到90%時（也就是2500克水加完），加入生粉攪合均勻后倒入一個容器內，再將色拉油倒入牛肉的最表面即可。

    本站是提供個人知識管理的網絡存儲空間，所有內容均由用戶發(fā)布，不代表本站觀點。請注意甄別內容中的聯(lián)系方式、誘導購買等信息，謹防詐騙。如發(fā)現(xiàn)有害或侵權內容，請點擊一鍵舉報。
    轉藏 分享 獻花（0）

    0條評論

    發(fā)表

    請遵守用戶 評論公約

    類似文章 更多