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導(dǎo)讀：糖糕最過癮的吃法，上鍋一炸，金黃酥脆，個個空心，超好吃 新的一年已經(jīng)到來了，但是我們的假期還沒有結(jié)束，一般我不上班的時候，都會做點小零食，或者是做點美味的主食吃！今天我在家做了一道糖糕，外皮是金黃酥脆的，里面香甜又軟糯，而且個個還是空心的，是孩子們最愛的小零食！我剛把糖糕端上桌，在武漢過年的朋友就和我視頻通話了，她看到餐桌上有糖果，就想起家的味道了！因為我朋友做的糖糕口感發(fā)硬，而且還不是空心的，就是因為這個原因，特想念家的味道，于是我就把糖糕最詳細(xì)的過程給她發(fā)過去了，這樣她在武漢也可以做點香甜可口的糖糕吃，過年了，我就饞此零食，金黃酥脆，個個空心不流糖，老少都愛吃！ 
一說起做糖糕，我就想起它的美味，在我老家這邊，糖糕挺常見的，只是有很多朋友容易把步驟做錯了，導(dǎo)致糖糕外皮不金黃酥脆，而且里面也不是空心的，糖液也容易往外流，口感發(fā)硬又難吃，如果你也遇到這幾個問題的話，這是你們步驟做錯了，做糖糕的時候，不能用涼水和面，應(yīng)該用熱水和面，這樣做出來的糖糕金黃酥脆，個個空心，香甜又軟糯，只有把這一步做對了，做出來的糖糕，比飯店大廚做的還好吃！而且自己在家做的糖糕，吃起來都是家的味道，在外面是買不到的，下面我就把糖糕最詳細(xì)的做法說一下，抓緊看看步驟學(xué)習(xí)一下吧！
準(zhǔn)備面粉250克、白糖50克攪拌一下，再加上480毫升熱水，邊倒邊攪拌，攪拌成一個粘手的面團(tuán)，先晾一會備用。下面在小碗中加上白糖50克，再加上適量的面粉攪拌均勻，這樣白糖餡料就做好了。
下面把面團(tuán)取出來，先加上點食用油，在手上也沾點油，下手揉成一個光滑的面團(tuán)，揪起一塊面團(tuán)團(tuán)成圓球按扁，放上白糖餡料包起來，將收口處捏緊實，然后按扁，這樣生胚就做好了。在鍋里倒上油，油溫大約六成熱時，把生胚放進(jìn)去炸，開中小火慢炸，炸的表面金黃，全部都飄起來，這樣就可以出鍋了。
需要注意的地方：第一：先在面粉中，加上適量的白糖，再加上熱水和面，邊倒邊攪拌，攪拌成一個粘手的面團(tuán)就可以了。 第二：在白糖里面加上點面粉，這樣炸出來的糖糕，里面的糖液不會流出來。 第三：下油鍋的時候，油溫大約6成熱下鍋炸，全程開中小火慢炸，炸的糖糕金黃酥脆，全部都飄起來，這樣就可以出鍋了（千萬不能開大火炸，開大火的話，容易把外皮炸糊了，里面還不熟的現(xiàn)象）。 
以上就是家庭版油糖糕的做法，你們都學(xué)會了嗎，其實糖糕的做法很簡單，里面不用放各種的添加劑，只要是掌握好步驟，糖糕的外皮金黃又酥脆，里面香甜軟糯，而且還是空心的！自己在家做的糖糕，比飯店大廚做的還好吃，喜歡這道糖糕的話，記得先收藏，有時間在家做著吃吧！
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