就像生煎對于老上海人的意義一樣，腸粉就是廣州人最具代表性的名片。早、中、晚、夜宵都要吃，一天不吃渾身難受。也因為腸粉本身就很適合上海胃的關系，魔都人民對于腸粉的喜愛一點也不亞于廣州人。甚至，還有人特地打飛的去廣州，就為吃上最正宗的廣州腸粉，但這成本實在是高！不過好在我們盼了許久的廣州老字號腸粉店，終于在魔都開店了！還是61年的老字號！○ 圈粉千萬廣州市民的「腸粉泰斗」○ 在廣州開了61年，堅持做罕見的非遺級布拉腸粉，香港食神蔡瀾吃過后，還親自題詞給予了“腸粉泰斗”的稱號。這次開到魔都僅1個月，就成了周邊街坊鄰居的第二個飯?zhí)谩?/span>
還有食客特地驅車2小時趕過來吃，沒有座位就打包帶走......如此火爆之勢，不輸任何一家大牌網紅店。 荔銀是到目前為止還在堅持用傳統(tǒng)西關布拉腸制作工藝的腸粉店，這項手藝傳承了100多年，還被賦予了“非物質文化遺產”。 ○一張布只做一份，薄到0.01厘米○ 傳統(tǒng)西關布拉腸制作工序相當繁瑣和考驗功力，做得好的不仔細看根本發(fā)現(xiàn)不了布上那層粉皮，極薄、極通透，薄到0.01厘米。第一步把磨好的米漿倒到濕漿布上蒸；第二步就要在10秒內迅速抽出成形的腸粉皮，然后切塊，保證腸粉的最佳口感；最后淋上經過數(shù)十道工序調制的秘制醬油，一份腸粉就做好了。這次開來上海，荔銀更是搬出了所有招牌，還推出了蔡瀾套餐，來填補上海人的腸粉胃。
光腸粉就有足足10多道，最便宜的一份腸粉只要6元，非常實惠！還有各種西關風味小吃，多到挑花眼！店里銷量冠軍就是這份荔銀王牌腸粉，有三種主料：豬肉、牛肉、鮮蝦，涵蓋地上跑的、河里游的！超豐富！ 粉皮透白油亮，超級薄。吃起來會粘在口腔里，輕輕地撥開軟糯的粉皮，藏著超多料，真的一點不小氣哦！ 一口下去，蝦仁Q彈、牛肉鮮嫩、豬肉厚實，一起在嘴里演奏著美味交響曲，讓人回味無窮。 店里還有全素的生菜腸粉，很適合素食主義者和減脂人士。
清甜爽口的生菜蘸上醬汁，吃起來也是別有一番風味。但對于喜歡吃肉的團子來說，真的有點素，單吃真的不可，吃肉星人請慎點！答應我！一定要點！軟軟糯糯的腸粉搭上綿滑的雞蛋真的是絕配！而且只要6元！性價比無人可敵！
口感也恰到好處，醬油不咸微甘，底部的腸粉被醬油浸潤以后，更加入味。 艇仔粥是一款經典的廣府粥品，但荔銀的艇仔粥，粥底綿密細膩，入口更鮮香，剛剛好中和腸粉里的咸味。放了多種配料的荔灣艇仔粥，喝起來像是在挖寶藏。除了表面能看到的花生、油條、雞蛋絲、青菜，粥里還藏著豬肚、魚片、叉燒肉、蝦仁，每一勺都有驚喜。這一切的原因都是因為荔銀只用鋁鍋煲粥，這樣熬出來的粥更濃稠、口感更細膩、色白更鮮明，絕對是可以打滿分的粥！一份很中規(guī)中矩的云吞面，吃膩了腸粉可以嘗試一下！ 面湯上撒了蝦籽，喝起來十分的鮮，最驚喜是云吞的餡，里面有香菇和豬肉還有大塊脆馬蹄，是很良心的配料，這點必須給贊。正宗干炒牛河講究一份“鑊氣”，佐料要炒勻之余，還必須猛火快炒。同時也十分考驗手藝，經驗不足的廚師做出來的炒牛河，粉往往會碎掉。
好在荔銀的西關小吃也算地道，每根河粉都完好無損的被醬汁包裹著，吃起來很滿足。缺點是吃多了會覺得有點膩，油少一點就更好了。但對于平時讓家長們頭疼的小朋友們來說，卻是個不錯的主食，吃起來一口接一口的。○ 靠的就是老字號和好口碑 ○ 上海的第一家店就在斜土路上，初來乍到沒有打過廣告，靠著老字號招牌和周邊食客的口碑，把店里填的滿滿當當！
店不是很大，加起來總共10張桌子，人一多就會擁擠。更沒有過多的裝修，廚房也是無遮擋的，但后廚飄散出來的味道就足夠吸引人。
地址：斜土路1444號 人均：24元/人 營業(yè)時間：7：00-22：00
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