時間走得很快，轉(zhuǎn)眼間就已經(jīng)到了寒冷的冬季，冬季比較傷人，想要在這個冬季十分滋補的度過，就一定要吃蓮藕，因為蓮藕十分養(yǎng)人，并且營養(yǎng)價值很高，還容易消化，并且是“天然消炎藥”，可以清熱解毒預防感冒，家人們一定要多多吃。它是“天然消炎藥”，藥食同源，清熱解毒防感冒，家人要經(jīng)常吃！今天就用蓮藕制作美味的蓮藕餃子。餃子包制也十分簡單，用上蓮藕十分健康營養(yǎng)，蓮藕可以促進消化，增強人身體的抵抗力，所以喜歡吃蓮藕的朋友一定要嘗試這種做法哦！

蓮藕餃子

By 挪紅

配料：

肉泥 400克、面粉 600克、藕 500克、老抽 5毫升、精鹽 適量、生抽 15毫升、胡椒粉 少許、姜 5克、蔥 10克、糖 少許

烹飪步驟：

1.將有肥有瘦的豬肉，還有蔥和姜，用絞肉機里絞好。 加入老抽、生抽、鹽、糖和胡椒粉拌均勻。

2.蓮藕清洗干凈，刮去外皮，擦碎，與切碎的泡發(fā)木耳拌在一起，加少量鹽調(diào)味。

3.然后與調(diào)好的肉餡拌在一起。完全攪拌均勻備用。

4.將面團和好。餃子面團要稍微軟點，水與面粉的比例大約是1：2。

5.將面團搓成長條，分成小份。 取一份，搟成餃皮，放入適量的餡料，包起來。

6.依次包好全部。

7.取一平底不粘煎鍋，當鍋溫熱，倒入少量的油，晃一下鍋，讓整個鍋底都沾上油；然后將餃子排列入鍋中。 加入半碗水，大約過餃子底面1厘米，蓋鍋中小火煎至水干就行了。

烹飪小貼士：

1、拌菜肉餡時，一定要將菜、肉分開調(diào)味，菜里只要加點鹽就可以了，最后再混合；2、餃子面團要稍微軟點，水與面粉的比例大約是55：100，先拌成雪花狀，抓捏成團，靜置一會，再來揉，這樣是很容易揉的光滑有彈性；3、煎餃子一定要用水煎法，才能保證外焦內(nèi)熟，且滋潤；4、蓮藕散發(fā)出一種獨特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進食欲，促進消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復健康。藕的營養(yǎng)價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。

你喜歡吃蓮藕餃子嗎？