1河間驢肉火燒說到滄州美食，最享譽(yù)國內(nèi)的當(dāng)屬河間驢肉火燒。經(jīng)過慢火細(xì)燉加上師傅們的配料，然后將燒餅一分為二，把驢肉切片和作料夾起來，慢慢享用吧！

2萬二燒雞萬二燒雞是黃驊當(dāng)?shù)刂苓吶罕姺昴赀^節(jié)、饋贈(zèng)親友、迎來送往的首選特色食品。萬二燒雞燒制秉承祖訓(xùn)，全部采用優(yōu)質(zhì)健康活雞，尤以三黃、土雞、笨雞為主選。肉質(zhì)鮮美，香而不膩，兼有滋補(bǔ)食療功效。色呈淺紅，皮顯微黃，憑觀聞色味，既可辨其絕。食用無須刀，一箸骨肉離。

3東光全鹵面全鹵面在東光也叫豐收面，是當(dāng)?shù)乩习傩諡榱藨c祝秋季豐收。東光全鹵面的鹵可是很有講究的，有18鹵、24鹵、36鹵之分，滿滿一桌子，當(dāng)真是面條中的滿漢全席！

4朱記扣碗扣碗又稱老席，是民間制作的一種特色菜，起源于公元1849年。因其經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，味道純正，口感鮮美，倍受客人的厚愛。扣碗在鹽山縣農(nóng)村廣為流行，鹽山鎮(zhèn)西三里村的朱記扣碗最典型，歷經(jīng)四代傳承，是正宗扣碗的代表，距今已有百年歷史。

5火鍋雞滄州火鍋雞是一道色香味俱全的傳統(tǒng)名菜，屬于冀菜系。此菜起源于河北省滄州市。以菜雞，番茄，豆瓣醬，大蒜，大料，辣椒為料制作而成?；疱伾系碾u 為主要代表，味道麻辣鮮香，食用時(shí)配以陳醋蒜泥麻醬等輔料，味香濃郁，回味無比。

6羊腸湯羊腸湯是現(xiàn)在比較文雅的稱呼，過去就叫羊腸子，雖然羊腸湯的主要原材料是羊腸，但吃起來卻沒有羊腸的酸味，羊腸湯味道濃香，咸淡適宜，入口爛熟香嫩，油而不膩，鮮而不膻，爽滑可口，一碗好吃的羊腸子最大秘訣在于湯汁的調(diào)配，以汁取勝才是店家的制勝法寶。

7滄州獅子頭滄州獅子頭是一道色香味俱全的漢族名肴，屬于冀菜系。滄州獅子頭名字的由來：滄州又稱獅城，最具有代表的就是鎮(zhèn)海吼鐵獅子，所以就叫他做鐵獅子頭。

8黃驊毛蚶黃驊毛蚶是黃驊市的一大特產(chǎn)，毛蚶早春或晚秋時(shí)毛蚶肉肥體大，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美。熟制清香可口易消化吸收，亦可曬干備用和制作罐頭。

9河間熏肉河間熏肉也是先煮好在熏制，煮肉用的配料為大料、花椒、茴香、桂皮、丁香，砂仁，還有就是大蔥、生姜、蒜、甜面醬。河間熏肉具有色、香、味俱佳的特色，深為食者喜愛。

10油酥燒餅油酥燒餅是滄州地方風(fēng)味食品，至今已有一百多年的歷史。油酥燒餅色澤金黃，薄層重疊，內(nèi)外焦脆，香酥可口，適合各種年齡的人食用。

11東光連鎮(zhèn)燒雞連鎮(zhèn)燒雞是滄州市東光縣連鎮(zhèn)鎮(zhèn)的特產(chǎn)。東光連鎮(zhèn)燒雞以制作獨(dú)特、形色美觀、肉爛脫骨、營養(yǎng)豐富而聞名國內(nèi)外，倍受各界人士的青瞇，凡品嘗者無不拍手稱絕。

12任丘熏魚任丘熏魚的制作技術(shù)已經(jīng)有數(shù)百年的歷史，這個(gè)美食發(fā)展也是根據(jù)任丘的地理環(huán)境決定的，因?yàn)樵诎籽蟮磉吷?，所以魚類極為豐富，一般做熏魚會(huì)選擇用魴魚，鯪魚，鰱魚等肉質(zhì)細(xì)膩的魚類，這也造就了任丘熏魚的好的口感。

13肅寧窩北香腸窩北香腸在當(dāng)?shù)亓鱾鹘倌陼r(shí)間，起源于當(dāng)?shù)毓胶蠣I后紅房子肉聯(lián)社。形似紅腸又與紅腸不同！最大特點(diǎn)是香味特濃，回味持久肥而不膩。窩北香腸在滄州也是特色美食界的扛把子，但是因?yàn)橘u的太多，所有外地人很難分清真假！

14鹽山皮蛋鹽山皮蛋，蛋青呈琥珀色而透明，蛋黃為紅褐色或灰褐色，味香可口，是宴席上的佳肴美品，皮蛋口味不但美味，而且還有一定的藥用價(jià)值。在中醫(yī)中，皮蛋可治眼疼、牙疼、高血壓等疾病。皮蛋味香可口，是餐桌上的佳肴。

15黃驊吊爐燒餅黃驊吊爐燒餅的傳承與它的形美、味美、口感香甜和復(fù)雜工藝不無關(guān)系。分為發(fā)面、揉面等二十幾道工藝制作而成，形美、味美、口感香甜，已成為饋贈(zèng)親友的佳品。

16任丘茄子餅任丘茄子餅是河北的一道傳統(tǒng)小吃。鮮香酥軟，佐餐佳肴。將茄子切絲、拌鹽腌1刻鐘，使變軟。將大蒜拍成泥，辣椒切細(xì)絲與花椒粉、味精拌入茄絲中；再加適量面粉攪勻至上勁。素油入鍋燒熱，把拌好的茄料搓圓成餅狀，入鍋中炸2分鐘撈起裝盤即可。

17青縣冬菜青縣冬菜制作的祖?zhèn)髅胤郊笆止ぶ谱魇墙?jīng)過數(shù)百年的探索總結(jié)出來的寶貴資源。唐宋時(shí)期，青縣民間為彌補(bǔ)春季蔬菜青黃不接的狀況，以運(yùn)河沿岸盛產(chǎn)的大白菜、大蒜為主要原料，開始腌制、儲(chǔ)存冬菜。

18泊頭老豆腐泊頭老豆腐特點(diǎn)：豆腐潔白明亮、嫩而不松，鹵清而不淡，油香而不膩；食之香氣撲鼻，有肉味而不腥，有辣味而不嗆。

19炸老虎炸老虎是京杭大運(yùn)河沿岸比較有名的早餐面食，滄州人稱之為炸老虎，臨清人稱為炸荷包。

20南皮小米面窩頭南皮小米面窩頭，是南皮地方名吃，歷史久遠(yuǎn)，尤以祁家制作最為著名。南皮祁家小米面窩頭選料精細(xì)，制作講究，其色澤嫩黃，清香撲鼻，香甜可口。

21吳橋手工掛面吳橋?qū)m面別名為“宮廷面”“素面”“御面”，是以精粉、大豆油、精鹽為原料，經(jīng)獨(dú)特工藝而制成，條細(xì)空心，油亮潔白，粗細(xì)均勻整齊。煮熟挑入碗中，半湯半面，湯清味佳，既可作主食，又可佐餐。因其系手工制作，故耐火而不糟，回鍋而不爛，較有口勁。河北美食文化網(wǎng)