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今天為大家分享一道家常小吃“紅薯糯米餅”的做法，做法簡(jiǎn)單吃起來(lái)又美味。紅薯也叫地瓜是北方日常飲食，很常見(jiàn)的一種食材。紅薯含有膳食纖維、胡蘿卜素、鐵、銅、硒、鈣、及多種維生素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們稱為營(yíng)養(yǎng)最均衡的“保健”食品。下面就為大家詳細(xì)的分享一下，這道紅薯糯米餅的做法，喜歡的朋友一起來(lái)學(xué)習(xí)一下吧。

【紅薯糯米餅】

1.紅薯切成薄厚均勻的圓片，盡量把兩個(gè)紅薯片切的大小一樣放在小盆中。

2.準(zhǔn)備一個(gè)小盆，打入一個(gè)雞蛋用筷子快速打散，糯米粉100克，加入白糖20克，來(lái)增加糯米粉的甜度，倒入30度的溫水，水要少倒一點(diǎn)，把糯米粉先攪成面絮再揉成糯米團(tuán)，糯米粉揉出來(lái)比較光滑。

3.挖一點(diǎn)糯米面團(tuán)，在手中搓一搓按壓成一個(gè)和紅薯片大小一樣的圓片，拿起兩個(gè)紅薯片把糯米夾在中間。兩手捏著壓一壓，做好一個(gè)就先放在盤子里面，照著這個(gè)方法把所有的紅薯片夾完。

4.拿起一個(gè)紅薯夾，裹上普通的面粉，裹勻以后在雞蛋液中蘸一下，再裹上面包糠，照著這個(gè)順序把每個(gè)紅薯夾都裹上面粉，蘸上雞蛋液最后裹勻面包糠。

5.現(xiàn)在鍋內(nèi)開始燒油，把紅薯夾過(guò)油炸熟，油溫不能太高，油溫4成熱時(shí)就可以放入紅薯夾，開中火慢慢炸，紅薯夾熟了以后會(huì)慢慢飄起來(lái)。

6.因?yàn)楣厦姘返木壒?，紅薯夾外皮能炸的非常脆，紅薯夾熟了以后會(huì)飄在油面上，這時(shí)就可以撈出控干油放在盤中食用了。