圖文 ∣ 小面姨

莫愁廚路無知己，誰人不識(shí)小面姨。大家好！我是小面姨。餡餅，很少有人用它做餡心，小姨用它做了一次，酥脆美味，吃不夠！今天小面姨給大家推薦一道“包菜油渣餅”的做法，這道餅非常好吃，在外面是買不到的。餅是我們陜西人生活中常見的美食，每家每戶隔三差五都會(huì)做一些，餅的做法也有好多種，比如我們經(jīng)常吃的油餅、餡餅、韭菜餅等等，食材不同，做法也就不同。尤其對(duì)于愛吃餡餅的人來說，一年四季用不同的時(shí)令菜，都可以做出美味可口的餡餅。我之前給大家分享過很多做餅的方法，但今天這道餡餅卻是第一次分享，它的做法和其它餡餅的做法基本一致，只是食材做了變動(dòng)，我用了白菜和油渣搭配，做出來的餡餅更有風(fēng)味，一家人搶著吃，一會(huì)功夫就把今天做的餅全吃完了，看來這餅更適合冬季食用。

冬季，我家最愛這餡餅，又薄又軟，一口氣吃了四個(gè)還覺得不過癮！過年前，我們這邊家家戶戶都會(huì)買點(diǎn)豬板油熬豬油，豬油用來炒菜，特別好吃，前兩天我也買了一塊豬板油，熬了1碗豬油，熬油剩下的油渣實(shí)際上做餡餅包包子最好的食材。記得小時(shí)候每年過年，媽媽就會(huì)用熬豬油剩下的油渣給我們包包子或者做餡餅吃，味道特別棒，至今回想起童年的味道，真是有滋有味，熬豬油剩下的油渣千萬別扔掉，我今天就用包菜和粉條、豬油渣這三樣做了餡餅，用豬油渣來做餡餅，香得很呢！這道餡餅不需要發(fā)面，它餅皮松軟，放涼后也不會(huì)變硬，是我家常用的一種做法，薄皮大餡，外脆內(nèi)軟，剛出鍋的時(shí)候趁熱來一個(gè)簡直太滿足了，輕輕松松就能搞定。現(xiàn)在我把這道“包菜油渣餅”的做法分享給大家，喜歡的朋友可以做起來。