食人間風味，品百態(tài)人生。一種食材，千種風味，小食愿用最美好的時光，呈現味蕾風情。在美食的世界，有你有我。每一個美食的瞬間，都和你回味。

天氣寒冷，每個人都躲在被窩不愿出來，有些地區(qū)氣溫達到了零度以下。起床穿衣服的過程好像比做任何事情都難。走在街頭上，路邊都是皚皚白雪，回頭看還能看見走過的腳印，說話還透著熱氣。天冷時多喝湯，一口熱湯祛寒冷，多穿衣服的同時，也要懂得防寒取暖。

自從進入寒冬以后，飲食方面都有喝湯，單獨吃菜還不夠，最好是配上一碗湯。平時常喝的家常湯，對暖身子也很有好處，有位朋友分享了他的經歷。他生活在北方，每年冬天面臨著嚴寒考驗，天冷也要出門上班。雖然穿上了厚衣裳，可還是感覺寒冷。

后來決定改善一些飲食上的習慣，煮飯的時候還會多煮一鍋湯驅寒，常喝以后感覺身子暖暖的。追求的就是一碗熱湯帶來的力量，不管天氣多么的寒冷，總能找到前進的方向。于是也有了冬天喝湯的習慣，家里常喝的這道湯，有葷有素，煮一鍋不比飯店差。這道湯選用了豐富的食材，營養(yǎng)充足，口感美味。食材上有金針菇、豌豆、胡蘿卜和瘦肉。

喜歡吃素的有金針菇，豌豆，喜歡吃肉的還有精瘦肉。在營養(yǎng)價值上，金針菇的氨基酸含量非常高，鐵含量是普通蔬菜的20倍。豌豆有著全面且均衡的營養(yǎng)，富含蛋白質，脂肪。胡蘿卜含熱量高，瘦肉蛋白質豐富。這些食材都有很高的營養(yǎng)價值，煮一鍋湯很快就能喝完。下面就將這道金針菇豌豆滑肉湯的做法給大家分享。

【金針菇豌豆滑肉湯】

準備食材：

主料：金針菇、豌豆、胡蘿卜、豬肉、一根蔥

輔料：鹽、雞精、生抽、胡椒粉、十三香、油

烹飪步驟：

1、為了讓這道的湯口味更加豐富，這里用了多種食材，有豌豆，金針菇，瘦肉還有胡蘿卜。因為是做湯，所以瘦肉不需要太多，有一小塊就好了，這種純瘦肉的口味會更好。金針菇還有胡蘿卜都要新鮮。

2、把金針菇洗干凈切去底部多余的部分，把每一片都撕成小塊，盡量避免連在一起。胡蘿卜切成薄片對半切開，瘦肉也是一樣，但是可以用上一些面粉腌制入味。

3、豌豆和胡蘿卜不容易煮熟，要先放進鍋中，而且要冷水下鍋。煮湯的話開大火煮沸，等待的時間可以準備其它食材。

4、等鍋里的水燒得差不多以后，再將金針菇一起放進去煮。前面有提過，為了更好的煮熟，要將金針菇撕成長條。如果粘連在一起的話，不方便食用。

5、在水煮開之前放入瘦肉。需要注意的是放入瘦肉的時候不要太快攪拌，因為用面粉腌制的瘦肉攪拌太快，它的面粉會散開。

6、調制適量的水淀粉，用水和淀粉攪拌均勻，把水淀粉加入湯中。讓這道湯的口味更加濃郁鮮美，再加一些鹽、雞精、十三香、胡椒粉等等調味料，豐富口味。

7、只要等鍋中的水煮開，食材煮好充分攪拌均勻，這道金針菇豌豆滑肉湯就完成了。出鍋用碗裝好，開始喝吧。

食客嘮叨：

• 在腌制豬肉的時候，除了加面粉以外，還能加一些鹽，生抽等調味料。豬肉比較多腌制起來也很容易，吃起來口感會很滑嫩。

• 作為一道湯品，所加入的調味料都能進行調整，替換。把生抽換成醬油，把雞精換成味精，其實都是一樣的。

食客人間，用札記的生活，記錄每一天的新鮮食譜，希望每一天能與你遇見。