餃子絕對是過年過節(jié)必不可少的一道主食了，馬上也要到除夕夜了，除夕夜餃子是一定要有的，全家人圍坐在餐桌前，一起吃著團(tuán)圓飯，絕對是一年之中最幸福的一件事。餃子餡絕對是多種多樣的，幾乎所有的食材都可以用來包餃子，常吃的一般是豬肉白菜、豬肉芹菜、豬肉大蔥、韭菜雞蛋等等，每個(gè)人的口味都是不同的，那么你們家今年準(zhǔn)備包什么餡的餃子呢？

我想雖然這么多種餡料，但是家里最常包的就是豬肉餡的餃子。但是嘗過飯店里做的餃子就知道了，自己在家包出來的餃子并沒有飯店里的好吃，餡料沒有別人做的鮮美，偶爾還會嘗出一股腥味。我們都知道要想餃子好吃，最重要的就是調(diào)餡，只有餡調(diào)好了，才容易做出好吃的水餃。那么為什么家里做的餃子就不好吃呢？接下來我就來教給大家一招，讓你做出來的豬肉餡餃子鮮香美味，全家都喜歡。

豬肉餃子怎么調(diào)餡才好吃？多加一味料，肉餡鮮嫩無腥味。

【豬肉白菜餃子】

所需食材：豬肉500g、白菜500g、蔥姜、鹽5g、生抽10g、蠔油10g、花椒粉10g、雞精5g、香油3g、食用油30g

操作步驟

步驟一

將豬肉清洗干凈后放入絞肉機(jī)中絞成肉餡。如果沒有絞肉機(jī)可以用刀剁成很細(xì)的肉餡。

步驟二

將白菜一片一片分開，清洗干凈，然后剁成細(xì)末放入盆中，加入適量的鹽腌制10分鐘。蔥姜切成末備用。

步驟三

將肉餡放入盆中，往盆中加入切好的蔥姜末、生抽、蠔油、香油、食用油、鹽、花椒粉、雞精，然后將肉餡攪拌均勻。

步驟四

將腌制好的白菜取出攥干水分，然后放入肉餡中，將肉餡和白菜末攪拌均勻。攪拌均勻后將肉餡放入冰箱冷藏30分鐘左右。

步驟五

按照平時(shí)的步驟將餃子皮搟好，然后將肉餡拿出來包好，之后就可以下鍋煮了，注意煮餃子的時(shí)候在鍋中放入少量的鹽可以避免破皮。

這樣豬肉餡的餃子就做好了，吃上一個(gè)肉餡鮮嫩無比，絲毫沒有腥味，如果春節(jié)你們家也想包豬肉餡餃子的話一定要按照我的方法，除了必要的調(diào)味品之外，必加的一位料就是花椒粉，這樣做出來的水餃才會更加鮮香美味。

小貼士：

1、要想豬肉餃子好吃，調(diào)餡很關(guān)鍵，往餡料中加入適量的花椒粉可以起到提味去腥的作用。

2、白菜調(diào)餡之前先用鹽腌一下，攥干水分后調(diào)餡即可。