導(dǎo)語：蒸饅頭，只加酵母是大錯特錯，掌握3個小技巧，饅頭更香軟更好吃

咱們國家各地方的飲食習(xí)慣有不同的差異，以主食為例，南方人主要吃米飯，北方人主要吃面食，說到面食，一般指的就是面條、包子饅頭、餃子，饅頭作為北方人最主要的主食，一天最少兩頓都要吃饅頭，就和南方人一天最少要吃兩頓米飯一樣，因為對于北方人來說，做饅頭幾乎每個家庭主婦都會做的一件事，會做饅頭但不代表做出來的饅頭就好吃，別看做饅頭簡單，其實里面的門道還不少，今天給大家分享的主題是“蒸饅頭，只加酵母是大錯特錯，掌握3個小技巧，饅頭更香軟更好吃。”

蒸饅頭之前，先要用面粉加適量的水進行和面和揉面，并且揉面是必須加入酵母的，沒有酵母面粉就無法發(fā)酵，蒸出來的饅頭很結(jié)實，口感非常差，對于揉面需要加入酵母這種常識大家都知道，但如果只加入酵母那就是大錯特錯，還有3個小技巧同樣重要，別小看這簡單的3個小技巧，它的用處非常之大，能夠決定饅頭是否香軟好吃，下面一起來看看吧。

1、面粉中滴幾滴白醋

在和面的時候，往里面滴幾滴白醋，能夠更進一步地促進面團發(fā)酵，這是因為白醋能與發(fā)酵粉進行化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生大量氣泡，能夠使面團更蓬松，這比只加入酵母粉的效果要好很多。

2、醒面時的溫度不能太低

面團揉好之后，接下來就是醒面了，很多人醒面只是用保鮮膜覆蓋起來，放在室溫下一個小時，這樣做也沒有錯，但效果不是很好，最好的辦法就是，醒面時的溫度不能太低，要么將面團放到暖氣片上，或者是放到水溫在50度左右的熱水袋上面，用棉布捂起來半個小時，經(jīng)過這樣的醒面，面團會發(fā)酵得很大。

3、慢蒸

最后一步就是蒸饅頭，很多人蒸饅頭就是大火快速地蒸，殊不知這樣做饅頭的口感不會太好，正確的做法就是慢蒸，饅頭入鍋后先開小火，蒸10分鐘，其實這也是二次醒面的過程，然后再開大火蒸20分鐘，最后關(guān)火之后別急著出鍋，燜上5分鐘再出鍋，這樣蒸出來的饅頭不僅又大又香軟而且還非常好吃。

以上就是做饅頭需要掌握的3個小技巧，喜歡的人可以試一試，包你蒸出來的饅頭又香軟又好吃，對此，你還有什么想說的嗎？歡迎評論區(qū)留言一起交流討論。