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一個人想要身體好，每天必須要吃早餐，早餐太重要了，我想每個人都知道它的重要性，但就是有人到了早晨不吃早餐，不管什么原因，這種不吃早餐的行為，導致胃部不舒服，或者受到傷害，只要長期不吃早餐的人，一定知道這種感受，我為什么這么清楚，因為我有一段時間也經(jīng)常不吃早餐，覺得有吃早餐的時候，還不如多睡一會兒，結果出現(xiàn)胃痛，后來我再也不敢不吃了。每當我有些懶不想起床的時候，會在電餅鐺里煎一個雞蛋餅，喝一杯牛奶就出門了，看起來很簡單，總比不吃早餐要好很多。有了孩子后，對于早餐，我更加不能大意了，早餐不僅要做的快捷，還要保證營養(yǎng)，其中最容易做是早餐餅了，正好孩子也愛吃，我就嘗嘗換著食材做，最近經(jīng)常用這菜來做早餐餅，好吃還營養(yǎng)高，香味濃郁，常吃清腸道。這菜就是茼蒿，它有著皇帝菜之稱，別不懂得它的價值，經(jīng)常吃茼蒿，可以幫助消化，促進排便，讓身體每天輕松自在，而且茼蒿后含有大量營養(yǎng)物質，其中維生素含量高，所以這菜一定要多給孩子吃。茼蒿有多種吃法，我最喜歡拿它給孩子做早餐餅了，孩子也吃得開心，用茼蒿、雞蛋、面粉攪拌成面糊后，直接倒入電餅鐺兩面煎熟就可以出鍋了，很健康的吃法，并且做法很快手。茼蒿一種很健康的綠葉蔬菜，冬季里，大部分綠葉蔬菜都不長了，就算有也是反季蔬菜，茼蒿很難得，在冬季長得非常好，要知道吃呀，平常給孩子吃，孩子很反感，自從做成早餐餅后，孩子很容易接受了。你也快來和我一起做吧，不到十分鐘早餐就搞定了。準備兩個雞蛋、適量茼蒿、面粉適量、食鹽一點、食用油適量，準備好了一起做吧。將茼蒿摘凈洗凈，鍋中加入足量清水，大火燒開后，將茼蒿倒入鍋中焯水，稍微燙一下就可以了，不需要燙很久。在焯水的時候，可以加入一點食鹽和一點油，這樣茼蒿顏色更翠綠。撈出放在盆中沖涼，然后撈出茼蒿將水分擠掉，放在案板上剁碎一些。放入盆中后 ，打入兩個雞蛋。再撒入干面粉和食鹽，面粉的量可以分次少量加入，每次加入后就攪拌一下，攪拌成粘稠的糊狀就可以了，如果只做一個的話，不需要加水了，若想多做幾個，可以再加點清水，再加點面粉攪拌糊狀，我每次給孩子做不加水，吃起來更香更軟。電餅鐺或者平底鍋里抹油后，先蓋蓋子預熱一分鐘，再將面糊舀進鍋中，如果面糊少，直接全部倒入電餅鐺或者平底鍋，用鏟子刮平整就可以了，也可以用勺子藥一小勺，做出一個個小餅，也很不錯。蓋蓋子烙一分鐘后，面糊已經(jīng)凝固了，再上面刷上油，翻面烙另一面，兩面都烙成金黃色后，取出早餐餅，太大了切成小塊裝盤。平底鍋煎的時候一定要注意火候，別煎糊了。 茼蒿早餐餅就做好了，看起來樣子挺不錯的，我做了很多次早餐餅，我自己的體會給大家分享一下：攪拌面糊的時候，別一次性倒入面粉，這樣量不好掌握，分次加入攪拌最好；面糊中一定要加雞蛋，做出來的早餐餅才蓬松有營養(yǎng)，吃起來更香；放面糊前一定要抹油，面糊下鍋攤平底部凝固后，要在上部抹油翻面，這樣烙出來的早餐餅才會兩面金黃口感好；最后一點早餐餅盡量做薄點，別做的太厚了，那樣口感很差。 |
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來自： 梅雪舟 > 《養(yǎng)生之道》
